Yến vụn ngày càng được nhiều người biết đến và sử dụng bởi những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về loại thực phẩm quý giá này. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cơ bản nhất về yến vụn, so sánh yến vụn và tổ yến thông thường, cũng như hướng dẫn cách chọn mua yến vụn chất lượng và bổ dưỡng nhất.Cùng Hongsamchinhhang.vn tìm hiểu thông tin dưới đây.

1. Yến vụn là gì?

Yến vụn là những mảnh vỡ vụn, nguyên liệu có được từ việc trích từ những tổ yến thô sau khi đã được thu hoạch. Sau khi trích xuất, yến vụn sẽ còn sót lại một số tạp chất như lông chim yến, chất bẩn và chi tiết khác mà mọi người không sử dụng.

Yến vụn hiện nay được bày bán trên thị trường có rất nhiều loại và các sản phẩm có chất lượng cũng như mẫu mã khác nhau. Một số sản phẩm là yến vụn thật nhưng cũng có loại được trộn thêm với yến đểu, nên thật khó để biết được sản phẩm nào thực sự tốt.

Yến vụn được lấy từ những phần vụn của tổ yến. Người ta sẽ làm sạch và loại bỏ những thứ không cần thiết. Sau đó, họ sẽ tiến hành đóng gói và bán ra ngoài thị trường.

2. Yến vụn sử dụng có tốt như tổ yến bình thường không?

Yến vụn là tổ yến bị vỡ vụn trong quá trình thu hoạch hoặc làm sạch. Không giống như những chiếc tổ yến hoàn chỉnh khác, yến vụn có nhiều kích thước khác nhau, có thể lớn hoặc nhỏ.

Tổ yến vụn là tổ yến bị hỏng, nứt vỡ, không được nguyên vẹn. Những chiếc tổ yến vụn được các thương lái bán với giá thấp hơn so với tổ yến nguyên chiếc.

Yến vụn sau khi thu hồi sẽ được phân loại riêng và đưa vào chế biến theo nhu cầu của khách hàng. Tuy là những mảnh yến vỡ vụn nhưng thành phần dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên trong mỗi sợi yến. Không khác gì so với những chiếc tổ yến nguyên vẹn. Vì vậy, việc sử dụng yến vụn là rất tốt cho sức khỏe.

Tổ yến là thực phẩm rất bổ dưỡng và có giá trị dinh dưỡng cao. Tổ yến thô là tổ yến chưa được làm sạch nên giá thành rẻ hơn tổ yến đã được làm sạch, tinh chế. Tổ yến thô cũng có thể được chia thành tổ yến có lông và tổ yến sạch lông. Tổ yến có lông là tổ yến còn sót lại lông yến, còn tổ yến sạch lông là tổ yến đã được loại bỏ lông yến. Quá trình làm sạch tổ yến rất tốn công sức nên giá thành của tổ yến sạch lông cao hơn so với tổ yến có lông.

3. Phân loại yến vụn hiện nay

3.1. Yến vụn thô

Là yến vụn được lấy từ tổ yến thô sau khi được thu hoạch. Loại này còn lẫn nhiều tạp chất như lông chim yến, đất bẩn và có mùi tanh. Nếu bạn muốn sử dụng loại yến vụn này, bạn cần phải trải qua một quy trình sơ chế kéo dài. Vì thành phần chất dinh dưỡng không quá nhiều, giá thành sản phẩm rẻ hơn.

3.2. Yến vụn yến đặc biệt bình thường

Đây là phần được làm từ những chiếc tổ yến hoàn chỉnh của chim yến nhưng được chia ra để dễ sử dụng hơn. Ngoài ra, loại yến vụn này còn không được ép thành hình nên chúng có hương vị khá thơm ngon.

3.3. Yến vụn tinh chế

Là loại yến vụn đã được qua quá trình xử lý và chế biến cẩn thận hơn so với hai loại trên. Loại yến vụn này được lựa chọn từ những tổ yến chất lượng cao. Sau đó, yến vụn sẽ được làm sạch, loại bỏ hết lông chim, bụi bẩn và các tạp chất khác. Sau đó, yến vụn sẽ được đem đi tinh chế, khử mùi và sấy khô.

4. Nên lựa chọn mua loại yến vụn nào tốt nhất?

Yến vụn làm sạch hay còn gọi là yến vụn tinh chế hay yến sạch. Đây là sản phẩm đã hoàn thiện nên bạn mua về chỉ cần ngâm nước chờ nở và chưng nấu lên ăn được.

5. Một số công dụng của yến đối với sức khỏe

• Tăng sức đề kháng và hệ thống miễn dịch: Yến chứa nhiều dưỡng chất giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, làm tăng các tế bào kháng thể giúp người dùng chống lại virus, vi khuẩn gây bệnh.
• Tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột: Yến có chứa nhiều Glycine – một loại có chứa axit amin giúp tăng cường hệ tiêu hóa, rất tốt cho người suy dinh dưỡng, sức đề kháng kém.
• Tăng cường trí nhớ, cải thiện chức năng thần kinh: Trong yến có chứ nhiều dưỡng chất tốt cho trí não giúp ăn ngon, ngủ tốt, giảm mệt mỏi, trí nhớ tăng cường, tập trung tốt. Với người bị mất trí nhớ, người già, người làm việc trí óc sẽ rất có lợi.
• Làm đẹp da: Yến kích thích sản xuất collagen, đẩy lùi các độc tố, làm chậm quá trình lão hóa và giúp da săn chắc, tươi khỏe. Đồng thời, yến có khả năng dưỡng ẩm cao nên giúp làn da trắng mịn, ngăn ngừa chảy xệ da, giúp da trở nên mềm mại, trắng sáng hơn.

>>Xem thêm: Nấm nhộng trùng thảo là gì? Chú ý nhầm lẫn với đông trùng hạ thảo

6. Ưu và nhược điểm khi mua yến 

6.1 Ưu điểm

• Giá thành rẻ hơn nhiều so với tổ yến nguyên tổ nhưng vẫn đảm bảo được hàm lượng dưỡng chất.
• Dễ sử dụng, tiện lợi. Có thể chế biến thành nhiều món ăn, thức uống khác nhau.
• Dễ bảo quản, không sợ hư hỏng.

6.2 Nhược điểm

• Khó phân biệt yến thật, giả nên dễ mua phải hàng kém chất lượng.
• Chưa được làm sạch kỹ, vẫn còn lẫn tạp chất.
• Một số loại yến bị trộn lẫn với yến đểu giảm giá thành.

7. Hướng dẫn cách phân biệt yến chất lượng và kém chất lượng

7.1. Yến tốt

• Màu sắc: trắng ngà hoặc vàng nhạt.
• Kết cấu: mềm, dai, dễ nở khi ngâm nước.
• Mùi vị: ngọt dịu, không có mùi lạ.
• Không lẫn tạp chất, lông, cánh chim.

7.2. Yến kém chất lượng

• Màu sắc: ngả vàng, nâu.
• Kết cấu: dễ vỡ vụn, khô cứng.
• Mùi vị: tanh, có mùi lạ hoặc khó chịu.
• Còn lẫn nhiều tạp chất, lông, cánh chim.

8. Gợi ý một số món ăn ngon với yến được chế biến

8.1. Yến chưng đường phèn (hạt sen, táo đỏ…)

• Chuẩn bị: yến, đường phèn, nước.
• Cách làm:

Bước 1: Ngâm yến trong nước ấm kho Bước 2: Đun sôi nước, cho yến vào chưng khoảng 30 phút đến khi yến nở mềm.

Bước 3: Cho đường phèn và các nguyên liệu khác vào đun thêm 5-10 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Cho vào bát để nguội bớt và thưởng thức.

8.2. Chưng với mật ong

• Chuẩn bị: yến, mật ong, nước.
• Cách làm:

Bước 1: Ngâm yến trong nước ấm.

Bước 2: Cho yến vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập mặt yến rồi đun sôi.

Bước 3: Hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 30 phút cho yến nở mềm.

Bước 4: Cho mật ong vào, khuấy đều tay rồi tắt bếp.

Bước 5: Múc ra bát và thưởng thức.

8.3. Cháo yến 

• Chuẩn bị: yến, gạo tẻ, nước.
• Cách làm:

Bước 1: Vo sạch gạo, ngâm 30 phút cho nở mềm.

Bước 2: Đun sôi nước, cho gạo vào nấu cháo. Nêm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Khi cháo sôi, hạ nhỏ lửa và cho yến vào, đảo đều tay.

Bước 4: Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Múc cháo ra bát, rắc thêm ít tiêu và thưởng thức.

9. Giá yến trên thị trường hiện nay như thế nào

Giá yến trên thị trường hiện nay khá đa dạng, dao động từ vài trăm nghìn đồng cho đến vài triệu đồng/kg, tùy theo loại yến.

• Yến thô,  tổ chim: khoảng 300.000 – 500.000 đồng/kg.
• Yến bình thường: 500.000 – 1 triệu đồng/kg.
• Yến tinh chế: 1 – 3 triệu đồng/kg.
• Yến loại 1 (lông, tạp chất ít): 2 – 5 triệu đồng/kg.

Nhìn chung, giá rẻ hơn nhiều so với yến nguyên tổ nhưng vẫn đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng. Vì vậy, đang được nhiều người lựa chọn sử dụng.

10. Mua yến vụn ở đâu uy tín chất lượng?

Để mua được chất lượng, bạn nên lựa chọn các địa chỉ uy tín sau:

• Các cửa hàng, siêu thị thực phẩm chức năng lớn có uy tín như Vinmart, Annam Gourmet…
• Mua trực tiếp từ các trang trại nuôi yến có uy tín, chất lượng.
• Mua từ các cửa hàng thực phẩm đông y có uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Mua trên các sàn thương mại điện tử uy tín như Sendo, Lazada, Tiki…
• Mua từ các cơ sở sản xuất, phân phối có thương hiệu và uy tín trên thị trường.

Kết luận

Dù là phần phụ phẩm nhưng vẫn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như yến nguyên tổ. Nếu biết cách chọn mua và bảo quản đúng cách, hoàn toàn có thể thay thế cho tổ yến thông thường. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về loại thực phẩm quý giá này.