Trang chủ / Tin tức / Tổng hợp một số công thức làm món thịt chân giò hầm cực đưa cơm
Tổng hợp một số công thức làm món thịt chân giò hầm cực đưa cơm
Thịt chân giò hầm là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, bổ dưỡng. Bài viết này tổng hợp một số công thức chế biến món chân giò hầm ngon tuyệt vời được nhiều người yêu thích. Các công thức được chia sẻ chi tiết, dễ làm tại nhà. Đặc biệt, bài viết còn chỉ ra những mẹo hay giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn. Chân giò hầm chắc chắn sẽ khiến cả nhà cảm thấy thích thú, ngon miệng khi thưởng thức.
Chân giò hầm là một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng không kém phần thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, mỗi cách lại mang đến một hương vị riêng biệt.
Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một số công thức làm món chân giò hầm cực đưa cơm.
1. Hướng dẫn cách lựa chọn thịt chân giò ngon
Để có món thịt chân giò hầm ngon, bạn cần phải biết cách lựa chọn thịt chân giò ngon.
1.1. Nhận biết thịt chân giò ngon
Thịt chân giò ngon là thịt có màu hồng nhạt, da mỏng, không có nhiều mỡ. Khi ấn vào thịt có cảm giác đàn hồi, không bị nhão.
1.2. Lựa chọn phần thịt
Thông thường, người ta hay dùng phần thịt ở chân trước hoặc chân sau của lợn để làm món thịt chân giò hầm. Các phần này có nhiều thịt, ít mỡ và xương nên rất thích hợp để hầm.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng cả phần xương sụn để tăng vị ngọt cho món ăn. Tuy nhiên, nên loại bỏ phần da dày để món ăn dễ ăn và thơm ngon hơn.
2. Cách làm thịt chân giò hầm Coca Cola “cực thích thả ga”
2.1. Nguyên liệu cho khẩu phần 5 người
1 cái chân giò trước hoặc sau
1 lon Coca Cola
1 thìa canh nước mắm
1 thìa canh bột ngọt
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê tiêu
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 củ gừng
1 quả ớt
Rau mùi, hành lá
2.2. Công thức cách làm thịt chân giò hầm Coca ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt chân giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Hành tím, tỏi băm nhỏ.
Gừng thái chỉ.
Ớt thái lát.
Rau mùi, hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt chân giò
Cho thịt chân giò vào tô, ướp với nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu, hành tím, tỏi, gừng, ớt.
Trộn đều thịt chân giò và để ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Hầm thịt chân giò
Cho thịt chân giò đã ướp vào nồi, đổ lon Coca Cola vào.
Đun sôi nồi thịt chân giò, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1 tiếng hoặc đến khi thịt chân giò mềm.
Bước 4: Nêm nếm gia vị và hoàn thành
Khi thịt chân giò đã mềm, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho rau mùi, hành lá vào nồi thịt chân giò và tắt bếp.
Múc thịt chân giò hầm Coca Cola ra bát, dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
3. Cách làm thịt chân giò hầm nước tương hấp dẫn khó cưỡng
3.1. Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người
1 cái chân giò trước hoặc sau
1 thìa canh nước tương
1 thìa canh dầu hào
1 thìa canh đường
1 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa cà phê tiêu
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 củ gừng
1 quả ớt
Rau mùi, hành lá
3.2. Công thức cách làm thịt chân giò hầm nước tương ngon bổ tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt chân giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Hành tím, tỏi băm nhỏ.
Gừng thái chỉ.
Ớt thái lát.
Rau mùi, hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt chân giò
Cho thịt chân giò vào bát, ướp với nước tương, dầu hào, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím, tỏi, gừng, ớt.
Trộn đều thịt chân giò và để ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Hầm thịt chân giò
Cho thịt chân giò đã ướp vào nồi, đổ nước vào ngập mặt thịt.
Đun sôi nồi thịt chân giò, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1 tiếng hoặc đến khi thịt chân giò mềm.
Bước 4: Nêm nếm gia vị và hoàn thành
Khi thịt chân giò đã mềm, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho rau mùi, hành lá vào nồi thịt chân giò và tắt bếp.
Múc thịt chân giò hầm nước tương ra bát, dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
4. Cách làm thịt chân giò hầm kiểu Hàn Quốc ai ngon, đậm vị
4.1. Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người
1 cái chân giò trước hoặc sau
600gr khoai tây
200gr cà rốt
1 củ hành tây nhỏ
3 thìa canh nước sốt me
1 thìa cà phê bột nêm
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê muối
Dầu ăn, tiêu, hạt nêm
Hẹ
4.2. Công thức cách làm thịt chân giò hầm khoai tây ngon như phim Hàn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt chân giò rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt hình kim cương.
Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh.
Tiêu xay nhuyễn.
Hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Bước 2: Xào khoai tây cà rốt
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho khoai tây, cà rốt vào xào săn lại.
Cho 1 thìa bột nêm, muối, đường vào xào đều.
Cho ra đĩa để riêng.
Bước 3: Hầm thịt chân giò
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu, phi thơm hành tây.
Cho thịt chân giò vào đảo đều, xào săn lại.
Đổ 2 bát nước lọc vào, đun sôi. Thêm 3 thìa nước sốt me và gia vị vừa ăn.
Hạ nhỏ lửa, hầm thịt chân giò trong 30 phút cho thịt mềm.
Bước 4: Hoàn thành
Khi thịt chân giò chín mềm, cho khoai tây cà rốt đã xào trước đó vào. Đảo đều tay.
Rắc tiêu và hẹ lên trên.
Múc ra bát và thưởng thức.
5. Cách làm thịt chân giò hầm trà đen đậm đà khó quên
5.1. Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người
500gr thịt chân giò
100gr trà đen túi lọc
4 thìa nước mắm
1 thìa đường
1 thìa tiêu
Hành khô, tỏi khô, dầu ăn, ớt bột
5.2. Công thức cách làm thịt chân giò hầm cho bữa tối cuối tuần đầm ấm
Bước 1: Ướp thịt chân giò
Thịt chân giò rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Ướp thịt chân giò cùng hành, tỏi khô, nước mắm, đường, tiêu.
Bước 2: Hầm thịt chân giò
Cho thịt chân giò đã ướp vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt.
Cho trà đen vào. Nêm nếm lại vừa ăn.
Đun sôi rồi hầm trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng đến khi thịt chín mềm.
Bước 3: Hoàn thành
Múc thịt chân giò ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và bột ớt.
Thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
6. Cách làm chân giò hầm măng khô cho ngày Tết
6.1. Nguyên liệu cho khẩu phần 6 người
1 kg chân giò heo
200 gr măng khô
Hành lá, ngò gai
Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu
Dầu ăn, hạt nêm
6.2. Công thức cách làm chân giò hầm măng khô dân dã, ngon mềm đậm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Ngâm măng khô
Măng khô ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.
Vớt măng ra rửa sạch, cắt bỏ gốc cứng.
Bước 3: Hầm chân giò
Xào thơm hành tỏi với dầu ăn. Cho chân giò vào đảo đều.
Đổ nước vừa ngập mặt thịt, nêm gia vị vừa ăn. Đun sôi rồi hầm nhỏ lửa 25-30 phút.
Cho măng vào tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa đến khi thịt chín mềm.
Bước 4: Hoàn thành
Tắt bếp, rắc hành lá, ngò gai lên món chân giò.
Múc ra đĩa là có thể thưởng thức.
7. Cách làm thịt chân giò hầm thuốc bắc đơn giản tại nhà
7.1. Nguyên liệu chuẩn bị
500 gr thịt chân giò
Hỗn hợp thuốc bắc
Gừng, tỏi, hành khô
Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm
7.2. Cách làm cũng khá đơn giản bao gồm 4 bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt chân giò rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Gừng đập dập, tỏi băm nhuyễn.
Trộn đều gia vị với nhau.
Bước 2: Ướp thịt chân giò
Cho thịt chân giò vào tô. Cho gừng, tỏi, hỗn hợp gia vị vào ướp 30 phút.
Bước 3: Hầm thịt chân giò
Cho thịt đã ướp vào nồi. Đổ nước vừa ngập mặt thịt. Nêm thêm gia vị.
Đun sôi rồi hầm với lửa nhỏ trong 1 tiếng đến khi thịt mềm.
Bước 4: Thưởng thức
Múc chân giò ra đĩa. Rắc thêm ít hành hoa lên trên.
Dùng nóng với cơm hoặc bún/phở rất ngon.
8. Các mẹo để làm món thịt chân giò hầm ngon
Mẹo 1: Chọn phần thịt ngon
Nên chọn phần thịt ở chân trước, chân sau có nhiều thịt và ít mỡ để hầm.
Mẹo 2: Loại bỏ da dày, xương
Cạo sạch lớp da dày, bỏ xương to để thịt dễ chín và mềm hơn.
Mẹo 3: Nêm gia vị đều tay
Gia vị phải nêm đều, vừa miệng và hài hòa khi chín mới ngon.
Mẹo 4: Hầm đúng cách, đủ lửa đủ nước
Hầm với lửa vừa phải và lượng nước đầy đủ để thịt mềm nhanh mà không bị khô cứng.
Kết luận
Trên đây là tổng hợp một số cách làm món thịt chân giò hầm phổ biến được nhiều người yêu thích. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết công thức ở trên, các bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công và thưởng thức một món chân giò thơm ngon cùng gia đình!
