Món ngon từ nhãn khô: Nhãn khô là một loại thực phẩm rất phổ biến ở Việt Nam, được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống. Trong bài viết này, mình sẽ tổng hợp lại các công dụng của nhãn khô đối với sức khỏe, cách sử dụng nhãn khô đúng cách và 15 món ngon từ nhãn khô mà mọi người nên biết. Cùng Hongsamchinhhang.vn tìm hiểu các thông tin dưới đây.
Nhãn khô có tốt không?
Nhãn khô rất tốt cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách và đủ liều lượng.
Công dụng của nhãn khô
- Nhãn khô giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Chứa nhiều axit amin thiết yếu và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Giúp cải thiện lưu thông máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Tốt cho mắt, tăng cường thị lực.
Tuy nhiên, nhãn khô cũng có một số nhược điểm nếu sử dụng quá nhiều:
- Dễ gây táo bón do hàm lượng chất xơ cao.
- Người bị huyết áp thấp không nên ăn nhiều.
Nhìn chung, nhãn khô mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu dùng với liều lượng vừa phải.
Nhãn khô có công dụng gì với sức khỏe?
Nhãn khô có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe:
Tăng cường sức đề kháng
- Nhãn khô giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Bảo vệ tim mạch
- Hàm lượng axit phenolic trong nhãn khô giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngăn ngừa lão hóa
- Chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, có tác dụng ngăn ngừa lão hóa hiệu quả.
Tốt cho hệ tiêu hóa
- Nhãn khô rất giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
Cải thiện thị lực
- Vitamin A có trong nhãn khô giúp tăng cường thị lực, bảo vệ mắt khỏi các bệnh về mắt.
Sử dụng nhãn khô nhiều có tốt không?
Nhãn khô nếu dùng quá nhiều cũng không tốt, có một số tác dụng phụ như sau:
Gây táo bón do nhiều chất xơ
- Nhãn khô rất giàu chất xơ nên nếu ăn quá nhiều dễ gây ra tình trạng táo bón, đầy hơi, khó tiêu.
Khiến huyết áp hạ thấp
- Nhãn khô có tác dụng hạ huyết áp nên nếu dùng nhiều sẽ làm giảm huyết áp, người huyết áp thấp càng nên thận trọng.
Tương tác với một số loại thuốc
- Nhãn khô tương tác với một số loại thuốc huyết áp và thuốc loãng máu, làm giảm tác dụng của chúng.
Nhìn chung, ăn nhãn khô với lượng vừa phải thì mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không nên lạm dụng vì sẽ gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn.
Sử dụng nhãn khô như thế nào để đạt hiệu quả tốt?
Để đạt hiệu quả tốt khi sử dụng nhãn khô, cần lưu ý những điều sau:
Chọn nhãn khô chất lượng
- Nên chọn những quả nhãn khô to, màu đỏ tươi, không bị sâu mọt hay mốc meo. Tránh mua phải những quả nhỏ, nhăn nheo.
>>Xem thêm: Hướng dẫn cách làm rượu vang nho kiểu Pháp tại nhà siêu đơn giản
Tránh các phản ứng dị ứng
- Một số người bị dị ứng khi ăn nhãn khô nên cần cẩn trọng, nếu thấy có dấu hiệu ngứa ngáy, phát ban thì nên ngừng sử dụng.
Giới hạn lượng tiêu thụ hợp lý
- Khuyến cáo khoảng 30g nhãn khô mỗi ngày là vừa đủ. Không nên ăn quá 100g nhãn khô mỗi ngày.
Phối hợp với các thực phẩm khác
- Có thể kết hợp nhãn khô với các loại hạt, gạo nếp, đậu xanh… để tăng hương vị và dinh dưỡng.
Như vậy, chỉ cần lưu ý một số điều trên khi chọn mua và sử dụng nhãn khô đúng cách thì sẽ phát huy được tối đa công dụng của loại quả khô bổ dưỡng này.
Tổng hợp các món ngon từ nhãn khô mà mọi người nên biết
Nhãn khô rất thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là 15 gợi ý các món ngon từ nhãn khô được nhiều người ưa chuộng:
Chè hạt sen long nhãn khô
- Chè long nhãn có vị thanh ngọt, bùi bùi. Nhãn khô giòn giòn, hạt sen mềm mềm tạo hương vị đặc trưng, là món giải khát sảng khoái mùa hè.
Rau câu dừa nhãn nhục (nhãn khô)
- Rau câu dừa quyện cùng vị ngọt thanh của nhãn tạo nên món chè thơm béo đặc trưng, vừa ngon miệng lại mát lành.
Chè nhãn khô với táo đỏ
- Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của táo đỏ, vị ngọt của nhãn khô và vị béo của sữa đặc tạo nên hương vị độc đáo cho món chè.
Chè sen hạt sen long nhãn
- Chè sen hạt sen thơm bùi, kết hợp cùng nhãn khô giòn tan chảy miệng mang lại vị ngọt dịu, mát lành trong từng muỗng chè.
Chè hạt sen, củ năng, long nhãn
- Long nhãn, củ năng và hạt sen được nấu cùng nước cốt dừa tạo nên hương vị ngọt thanh, bùi bùi đặc trưng. Là món chè dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn.
Tào phớ long nhãn, giải nhiệt mùa hè nắng nóng
- Tào phớ thơm bùi và nhãn khô giòn tan hòa quyện tạo nên hương vị đậm đà, là món giải khát, giải nhiệt cực kỳ hiệu quả trong những ngày hè oi bức.
Chè gạo nếp cẩm, long nhãn, cốt dừa
- Thành phần chính của món chè này là gạo nếp cẩm thơm ngon, kết hợp cùng long nhãn và cốt dừa tạo nên hương vị béo ngậy đặc trưng.
Chè hạt sen long nhãn nha đam
- Nhãn khô, nha đam và hạt sen được nấu cùng nước cốt dừa tạo thành món chè có vị ngọt thanh với độ dai giòn của các nguyên liệu.
Chè Hạt Sen Nhãn Nhục
- Sự kết hợp cân bằng giữa nhãn nhục ngọt thanh và hạt sen bùi bùi tạo nên một món chè đặc trưng, nhẹ nhàng.
Chè sen long nhãn táo đỏ
- Long nhãn kết hợp cùng vị chua ngọt của táo đỏ và sen thơm bùi là sự hòa quyện tuyệt vời đem đến hương vị độc đáo cho món chè.
Chè thơm rau câu nhãn nhục
- Rau câu thanh mát, giòn sần sật cùng nhãn nhục bùi ngậy tạo nên hương vị thơm ngon, độc đáo cho món chè.
Rau câu (đông sương) nhãn nhục
- Rau câu đông sương giòn tan, se lạnh kết hợp cùng vị ngọt của nhãn nhục tạo nên thức uống giải khát cực kỳ hấp dẫn.
Chè hạt sen long nhãn
- Đây là một trong những món chè long nhãn phổ biến và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh ngọt dịu nhẹ đặc trưng.
Chè sen long nhãn lá nếp
- Lá nếp thanh mát, sen bùi béo hòa quyện cùng long nhãn tạo nên hương vị ngọt ngào đậm đà cho món chè.
Chè long nhãn
- Chè long nhãn đơn giản nhưng lại chứa đựng hương vị rất riêng, thanh ngọt dịu nhẹ, là món giải khát tinh túy mà ai cũng thích thú.
Chè hạt sen long nhãn khô
- Nguyên liệu:
- Nhãn khô: 100g
- Hạt sen: 50g
- Đường phèn: 50g
- Dừa bào sợi
- Cách làm:
- Rửa sạch hạt sen, ngâm nở trong nước ấm khoảng 30 phút.
- Cho nhãn khô vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập mặt, đun sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cho hạt sen và nhãn khô đã sơ chế vào nồi. Đổ nước ngập mặt khoảng 2 cm. Nêm đường và đun sôi.
- Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đến khi nhãn và hạt sen chín mềm.
- Cho chè ra bát. Rắc dừa bào sợi lên trên và thưởng thức.
Rau câu dừa nhãn nhục (nhãn khô)
- Nguyên liệu:
- Nhãn khô: 100g
- Rau câu khô: 50g
- Đường phèn: 80g
- Nước cốt dừa: 500ml
- Cách làm:
- Rửa sạch rau câu, ngâm nở trong nước ấm 30 phút cho mềm. Vớt ra để ráo.
- Sơ chế nhãn khô, ngâm trong nước ấm 5 phút rồi vớt ra.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ nước cốt dừa vừa ngập mặt. Đun sôi trong 20 phút.
- Cho đường vào, nêm nếm vừa miệng là có thể tắt bếp.
- Cho chè ra bát, thưởng thức.
Chè nhãn khô với táo đỏ
- Nguyên liệu:
- Nhãn khô: 100g
- Táo đỏ: 100g
- Đường phèn: 50g
- Sữa đặc: 200ml
- Cách làm:
- Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt táo đỏ thành khối vuông nhỏ.
- Ngâm nhãn khô trong nước ấm cho mềm rồi vớt ra để ráo.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ sữa ngập mặt khoảng 2 cm.
- Đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho chín nhừ.
- Cho đường vào đảo đều tay, nếm vừa ăn là được.
- Múc chè ra bát và thưởng thức.
Chè sen hạt sen long nhãn
- Nguyên liệu:
- Sen khô: 50g
- Hạt sen: 50g
- Nhãn khô: 100g
- Đường phèn: 80g
- Dừa bào sợi
- Cách làm:
- Ngâm sen khô và hạt sen trong nước cho nở mềm.
- Sơ chế nhãn khô, ngâm nước nóng cho mềm.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ nước vừa ngập mặt rồi đun sôi.
- Nêm đường vào, đun thêm 15 phút nữa tới khi các nguyên liệu chín mềm.
- Múc chè ra bát, rắc dừa bào lên trên và thưởng thức.
Chè hạt sen, củ năng, long nhãn
- Nguyên liệu:
- Hạt sen: 50g
- Củ năng: 100g
- Nhãn khô: 100g
- Đường phèn: 50g
- Nước cốt dừa: 500ml
- Cách làm:
- Sơ chế hạt sen, củ năng và nhãn khô.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ nước cốt dừa ngập mặt.
- Đun sôi trên lửa vừa khoảng 20 phút đến khi các nguyên liệu chín mềm.
- Nêm đường vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc chè ra bát và thưởng thức.
Tào phớ long nhãn, giải nhiệt mùa hè nắng nóng
- Nguyên liệu:
- Tào phớ tươi: 100g
- Nhãn khô: 50g
- Đá viên
- Đường phèn: 50g
- Dừa bào sợi
- Cách làm:
- Sơ chế tào phớ tươi, thái lát mỏng.
- Ngâm nhãn khô trong nước nóng cho mềm rồi vớt ra.
- Cho tào phớ, nhãn khô và đường vào nồi. Đổ nước vừa ngập mặt và đun sôi.
- Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
- Thêm đá viên vào ly, cho chè tào phớ long nhãn ra.Rắc dừa bào lên trên và thưởng thức.
Chè gạo nếp cẩm, long nhãn, cốt dừa
- Nguyên liệu:
- Gạo nếp cẩm: 100g
- Nhãn khô: 50g
- Nước cốt dừa: 500ml
- Đường phèn: 50g
- Cách làm:
- Vo gạo nếp sạch rồi đổ vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt gạo. Đun sôi cho chín nhừ.
- Ngâm nhãn khô trong nước nóng 5 phút rồi vớt ra.
- Khi gạo chín mềm, cho nhãn khô và nước cốt dừa vào. Đường và đun thêm 5 phút nữa.
- Múc chè ra bát, thưởng thức.
Chè hạt sen long nhãn nha đam
- Nguyên liệu:
- Hạt sen: 50g
- Nhãn khô: 100g
- Nha đam: 100g
- Đường phèn: 80g
- Nước cốt dừa: 500ml
- Cách làm:
- Ngâm hạt sen, nở mềm rồi vớt ra. Sơ chế nha đam và nhãn khô.
- Cho tất cả vào nồi cùng nước cốt dừa. Đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.
- Nêm đường vào cho vừa miệng.
Múc chè ra bát, thưởng thức.
Chè Hạt Sen Nhãn Nhục
- Nguyên liệu:
- Hạt sen: 50g
- Nhãn nhục: 100g
- Đường phèn: 80g
- Dừa bào sợi
- Cách làm:
- Ngâm hạt sen cho nở mềm, vớt ra để ráo.
- Rửa sạch nhãn nhục, thái nhỏ.
- Cho các nguyên liệu vào nồi, đổ nước ngập mặt và đun sôi.
- Nêm đường vừa đủ, đun thêm 10 phút nữa tới khi sen và nhãn chín.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Chè sen long nhãn táo đỏ
- Nguyên liệu:
- Sen khô: 50g
- Nhãn khô: 100g
- Táo đỏ: 100g
- Đường phèn: 80g
- Cách làm:
- Ngâm sen khô cho nở mềm, vớt ra để ráo.
- Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ táo đỏ. Ngâm nhãn khô với nước ấm.
- Cho tất cả vào nồi đổ nước vừa ngập mặt và đun sôi khoảng 15 phút.
- Nêm đường vừa ăn là được.
Múc ra bát và thưởng thức.
Chè thơm rau câu nhãn nhục
- Nguyên liệu:
- Rau câu: 50g
- Nhãn nhục: 100g
- Đường phèn: 80g
- Dừa bào nhuyễn
- Cách làm:
- Rửa sạch và thái nhỏ rau câu khô, ngâm nở mềm trong nước.
- Sơ chế nhãn nhục, cắt bỏ cuống, rửa sạch.
- Cho rau câu và nhãn nhục vào nồi, đổ nước ngập mặt và đun sôi.
- Nêm đường và đun thêm 10 phút nữa cho thấm đều.
- Rắc dừa bào lên trên và thưởng thức.
Rau câu (đông sương) nhãn nhục
- Nguyên liệu:
- Rau câu đông sương
- Nhãn nhục
- Đá viên
- Đường phèn
- Dừa bào sợi
- Cách làm:
- Sơ chế nhãn nhục, cắt bỏ phần cuống, rửa sạch.
- Cho rau câu đông sương, nhãn nhục vào ly.
- Cho thêm đá viên, đường và dừa bào.
- Đổ nước vừa đủ vào ly, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Chè hạt sen long nhãn
- Nguyên liệu:
- Hạt sen: 50g
- Nhãn khô: 100g
- Đường phèn: 80g
- Cách làm:
- Ngâm hạt sen trong nước ấm để nở mềm, vớt ra để ráo.
- Sơ chế nhãn khô, ngâm với nước nóng 5 phút rồi vớt ra.
- Cho tất cả vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt. Đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 15 phút.
- Nêm đường vừa ăn là được.
- Thưởng thức ngay khi nóng.
Chè sen long nhãn lá nếp
- Nguyên liệu:
- Sen khô: 50g
- Lá nếp khô: 20g
- Nhãn khô: 100g
- Đường phèn: 80g
- Cách làm:
- Ngâm sen khô và lá nếp khô cho nở mềm.
- Sơ chế nhãn khô, ngâm nước nóng.
- Cho tất cả vào nồi, đổ nước vừa ngập mặt. Đun sôi trên lửa nhỏ.
- Nêm đường vừa miệng là được.
Múc ra bát và thưởng thức.
Chè long nhãn
- Nguyên liệu:
- Nhãn khô: 150g
- Đường phèn: 100g
- Cách làm:
- Ngâm nhãn khô trong nước ấm cho mềm. Vớt ra để ráo.
- Cho nhãn khô đã sơ chế vào nồi, đổ nước ngập mặt khoảng 2 cm.
- Đun sôi và nêm đường vào cho vừa miệng.
- Đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
- Cho chè ra bát và thưởng thức.
Kết luận
Nhãn khô là một loại thực phẩm rất quen thuộc, dễ tìm mua ở Việt Nam. Loại quả khô này chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như vitamin C, chất xơ, khoáng chất. Tuy nhiên, không nên lạm dụng quá nhiều nhãn khô để tránh gây ra một số tác dụng phụ.
Nhãn khô rất thích hợp để chế biến thành nhiều món tráng miệng bổ dưỡng. Trong bài viết trên đã tổng hợp 15 công thức chè từ nhãn khô đơn giản, dễ làm mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.
Hy vọng qua bài viết này, mọi người đã biết thêm được những công dụng cũng như cách sử dụng nhãn khô đúng cách. Đồng thời có thể làm thêm nhiều món ngon từ loại quả khô bổ dưỡng này để thay đổi khẩu vị hằng ngày.
