Rượu dứa là loại rượu vang thơm ngon được ủ từ quả dứa chín. Rượu chứa nhiều vitamin C, enzyme có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, để ngâm rượu ngon đúng chuẩn vị cần có cách làm kỹ lưỡng. Bài viết sẽ hướng dẫn cụ thể cách chọn dứa chín tới, cách ngâm và ủ lên men rượu dứa đúng phương pháp để cho ra sản phẩm thơm ngon bắt mắt.

Rượu này là loại rượu ngâm truyền thống được ưa chuộng tại Việt Nam. Loại rượu này được làm từ trái dứa ngâm với rượu trắng và một số nguyên liệu khác như đường, men… Rượu này có màu vàng óng đẹp mắt, hương thơm nồng nàn hấp dẫn và vị ngọt thanh đặc trưng. Ngoài hương vị thơm ngon, rượu này còn được biết đến với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu chi tiết cách làm rượu này đúng chuẩn nhất, từ chọn nguyên liệu, quy trình ngâm lên men đến bảo quản sao cho thành phẩm thơm ngon và an toàn nhất. Cùng Hongsamchinhhang.vn tìm hiểu thông tin dưới đây.

1. Rượu dứa/rượu thơm có tác dụng gì?

Rượu này không chỉ nổi tiếng về hương vị đặc trưng mà còn được nghiên cứu có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Ccó chứa nhiều enzyme giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm đầy hơi, khó tiêu.
• Giảm đau: Có đặc tính giảm đau, giúp giảm đau nhức xương khớp, đau đầu và đau bụng kinh.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Có chứa chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Tăng cường sức khỏe miễn dịch: Có chứa vitamin C giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch và giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
• Giúp ngủ ngon: Có tác dụng an thần nhẹ nên giúp bạn dễ ngủ hơn.

Nhờ những công dụng tuyệt vời này, rượu này được nhiều người ưa chuộng sử dụng, nhất là vào mùa hè oi bức. Tuy nhiên, để thưởng thức rượu này chuẩn vị, bạn cần lưu ý ngâm rượu theo đúng cách.

2. Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu, vật dụng dùng để ngâm rượu trái thơm/trái dứa đúng cách

Để ngâm rượu ngon, bạn cần chú ý chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau:

>>Xem thêm: Mật ong để tủ lạnh được hay không? Có nên để mật ong trong tủ lạnh không?

Nguyên liệu chính:

• Dứa: 1 trái dứa chín, vỏ xanh ngả vàng, thịt chắc và ngọt là lý tưởng nhất.
• Rượu trắng: 1 lít rượu trắng có độ cồn 38 – 40 độ.
• Đường phèn: 500gr đường phèn để tạo vị ngọt cho rượu.

Vật dụng cần thiết:

• Bình thủy tinh hoặc gốm sứ sạch, kín, có nắp đậy.
• Dao, thớt, xô, chậu để sơ chế và ngâm dứa.
• Muỗng, phễu lọc rượu.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ sạch sẽ, khô ráo sẽ giúp quá trình ngâm rượu diễn ra thuận lợi và cho ra sản phẩm chất lượng cao.

3. Hướng dẫn cách làm rượu trái thơm ngâm tại nhà đơn giản

Sau đây là 3 cách ngâm rượu phổ biến mà bạn có thể tham khảo:

3.1 Cách ngâm rượu dứa không đường

• Bước 1: Sơ chế dứa
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng mỏng.
• Bước 2: Ngâm dứa với rượu
  • Cho dứa vào bình ngâm rượu. Thêm rượu trắng vào sao cho ngập dứa.
  • Đậy kín bình ngâm và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp trong khoảng 1-2 tháng.
• Bước 3: Lọc rượu
  • Sau thời gian ngâm, lọc rượu qua rây lọc hoặc vải lọc để loại bỏ tạp chất.
• Bước 4: Thưởng thức
  • Ngâm không đường có thể dùng trực tiếp hoặc pha loãng với nước lọc hoặc đá sau khi lọc.

3.2 Cách ngâm rượu thơm có đường

• Bước 1: Sơ chế dứa
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Bước 2: Ủ dứa với đường
  • Trộn đường với dứa, để khoảng 3-5 ngày cho đường ngấm đều.
• Bước 3: Cho rượu vào ngâm
  • Cho dứa đường vào bình thủy tinh, đổ ngập rượu trắng.
  • Đậy nắp kín, để nơi thoáng mát từ 1-3 tháng tuỳ khẩu vị.
• Bước 4: Lọc và thưởng thức
  • Lọc bỏ bã, có thể pha loãng rượu với nước đá hoặc dùng ngay.

3.3 Cách ngâm rượu thơm ủ men

• Bước 1: Sơ chế dứa
  • Gọt vỏ, cắt khúc dứa.
• Bước 2: Ướp gia vị
  • Trộn dứa với men rượu, đường phèn, gừng tươi thái nhỏ. Ủ 3-5 ngày.
• Bước 3: Cho rượu vào ngâm
  • Cho hỗn hợp trên vào bình, đổ ngập rượu trắng.
  • Đậy nắp kín, để nơi thoáng mát 45-60 ngày.
• Bước 4: Lọc và thưởng thức.

Nhìn chung, các cách ngâm rượu dứa đều khá đơn giản và dễ làm. Tùy sở thích mà bạn có thể chọn cách ngâm phù hợp với khẩu vị.

3.4 Kinh nghiệm làm rượu trái thơm chuẩn đúng cách

Để ngâm rượu thành công, ngon và an toàn, bạn nên lưu ý:

• Chọn dứa chín mọng, thịt chắc và ngọt là tốt nhất.
• Ngâm rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Đảo đều rượu 2-3 lần/ tuần để tăng quá trình lên men.
• Sau khi lọc bã, nên để rượu ngâm thêm ít nhất 2 tuần nữa để đạt hương vị tốt nhất.
• Không nên ngâm quá lâu (quá 6 tháng) vì rượu sẽ bị chua và mất dần vị ngọt.

Tuân thủ những kinh nghiệm trên, bạn sẽ có được loại rượu thơm ngon chuẩn vị.

4. Làm rượu trái thơm/ dứa ngâm dùng cách nào đúng nhất?

Tùy khẩu vị và sở thích của mỗi người, có thể lựa chọn cách ngâm rượu  phù hợp:

• Nếu muốn rượu có vị ngọt tự nhiên, hãy chọn cách ngâm không đường.
• Ngâm có đường sẽ cho ra rượu vị ngọt thanh, phù hợp người ít uống rượu.
• Ngâm cách ủ men sẽ tạo hương vị đặc trưng, thơm ngon cho rượu.
• Thời gian ngâm cũng tuỳ ý thích, thường từ 1-3 tháng là phù hợp cho hầu hết mọi người.

Nhìn chung, ngâm rượu không quá khó khăn, miễn bạn chú ý các yếu tố như: chọn dứa ngon, đảm bảo vệ sinh, ngâm đúng cách và đủ thời gian. Chỉ cần tuân thủ những nguyên tắc cơ bản này, việc tự làm rượu thơm ngon tại nhà hoàn toàn có thể thực hiện được.

5. Những điều cần nhớ khi ngâm rượu dứa/ thơm tại nhà

Để ngâm rượu hành công, bạn cần ghi nhớ một số lưu ý sau:

• Chọn dứa chín, không dập nát hay thối. Dứa càng chín và ngọt thì rượu sẽ càng thơm ngon.
• Rửa sạch, cắt khúc dứa trước khi cho vào ngâm. Đảm bảo vệ sinh.
• Ngâm rượu ở nơi thoáng mát, tránh nắng và ẩm mốc.
• Sử dụng rượu trắng có nồng độ 38 – 40 độ để ngâm.
• Đậy kín nắp, lắc đều bình rượu định kỳ để rượu ngấm đều.
• Sau khi lọc bã, nên để rượu ổn định thêm ít nhất 2 tuần nữa trước khi thưởng thức.
• Không nên ngâm quá 6 tháng để tránh rượu bị chua.

6. Những câu hỏi thường gặp về cách làm rượu thơm (dứa) ngâm

6.1. Cách làm rượu trái thơm (dứa) ngâm như thế nào là thành công?

• Lựa chọn dứa chín mọng, vỏ có màu vàng óng. Dứa càng ngọt thì rượu càng ngon.
• Sơ chế dứa sạch sẽ, cắt miếng vừa ăn, loại bỏ phần mắt và hạt.
• Ngâm dứa trong rượu trắng 38 – 40 độ, tỷ lệ 70% rượu và 30% dứa.
• Ngâm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khoảng 1-3 tháng tùy khẩu vị.
• Đảo đều bình rượu định kỳ để rượu thấm đều vào dứa.
• Sau khi lọc bã, để rượu ổn định ít nhất 2 tuần nữa trước khi thưởng thức.

Nếu làm đúng theo các bước trên, bạn sẽ thu được loại rượu thơm ngon chuẩn vị.

6.2 Lớp màn trắng xuất hiện khi ngâm rượu thơm là gì?

Lớp màng trắng xuất hiện trên bề mặt rượu khi ngâm là do quá trình lên men tự nhiên của đường và tinh bột có trong dứa. Đây cũng chính là dấu hiệu cho thấy rượu đang trong quá trình lên men tốt.

Khi thấy xuất hiện lớp màng trắng, bạn nên đảo đều để lớp men hòa tan vào rượu. Việc này giúp rượu ngấm đều và lên men tốt hơn.

Lưu ý không nên để bị mốc, phải vệ sinh bình rượu thường xuyên để đảm bảo an toàn.

6.3 Rượu dứa ngâm bao lâu thì dùng được?

Thời gian lý tưởng để ngâm rượu dứa là khoảng 1-3 tháng. Cụ thể:

• Ngâm 1 tháng: Rượu có vị ngọt thanh nhẹ, màu vàng nhạt.
• Ngâm 2 tháng: Rượu có vị ngọt đậm hơn, màu sắc đẹp hơn.
• Ngâm 3 tháng: Rượu có hương vị thơm ngon đặc trưng nhất.

Nếu muốn rượu có hương vị đậm đà, hãy ngâm khoảng 2-3 tháng. Tuy nhiên, không nên ngâm quá 6 tháng để tránh rượu bị chua.

Sau khi lọc bã, nên để rượu ổn định thêm ít nhất 2 tuần nữa trước khi thưởng thức để đạt hương vị tốt nhất.

7. Giá rượu ngâm dứa/thơm bao nhiêu?

Giá rượu dứa thường dao động từ 150.000 – 500.000 đồng/chai 750ml tùy thương hiệu và chất lượng.

• Rượu dứa không đường có giá khoảng 150.000 – 250.000 đồng/chai.
• Ngâm có đường có giá 250.000 – 350.000 đồng/chai.
• Ngâm ủ men có giá dao động 350.000 – 500.000 đồng/chai.
• Các thương hiệu rượu nổi tiếng cũng có giá cao hơn, có thể lên đến 700.000 – 1 triệu đồng/chai.

Nhìn chung, rượu dứa là một loại rượu ngâm khá phổ biến nên giá cả cũng khá bình dân, phù hợp với nhiều đối tượng tiêu dùng.

8. Mua rượu trái dứa (thơm) ở đâu tốt tại Hà Nội và TPHCM?

Ở Hà Nội và TPHCM có nhiều địa chỉ uy tín để mua rượu dứa chất lượng, giá cả phải chăng:

• Chợ truyền thống: có bán rượu dứa các loại với giá từ 100.000 – 300.000 đồng/chai 750ml.
• Siêu thị: các siêu thị lớn như Co.op Mart, Vinmart, Auchan… có bán rượu dứa với nhiều thương hiệu khác nhau.
• Cửa hàng/shop online: một số địa chỉ uy tín như Ruoudep.vn, Rượu 188, Langruou… có bán rượu dứa chính hiệu.
• Trang thương mại điện tử: Shopee, Tiki, Sendo… có nhiều lựa chọn rượu dứa chất lượng từ nhiều thương hiệu với giá cạnh tranh, tiện mua online.

Với nhiều kênh mua sắm đa dạng trên, việc tìm mua rượu dứa chất lượng ở Việt Nam hiện nay khá dễ dàng. Chỉ cần lựa chọn địa chỉ uy tín là bạn có thể sở hữu loại rượu thơm ngon này.

Kết luận

Rượu dứa là một loại rượu truyền thống được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn vì những công dụng tốt cho sức khoẻ. Để có thể tự làm rượu dứa thơm ngon chuẩn vị tại nhà, bạn cần lưu ý các yếu tố then chốt như chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh và ngâm rượu đúng cách. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết trên đây, bạn đã có thể tự tin thực hiện thành công công thức làm rượu dứa thơm ngon đúng điệu tại nhà. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức rượu dứa thật ý nghĩa cùng người thân và bạn bè.