Hướng dẫn cách ngâm rượu dâu tằm  ngon sạch tại nhà

1. Giới thiệu về rượu dâu tằm

Rượu dâu tằm là một loại rượu được ngâm từ trái dâu tằm, một loại quả thông thường nhưng giàu dinh dưỡng và lâu đời được sử dụng như một vị thuốc hỗ trợ cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin chi tiết về nguồn gốc, công dụng cũng như cách ngâm rượu dâu tằm và sử dụng loại rượu này.

Nguồn gốc và lợi ích của rượu dâu tằm

Rượu dâu tằm được tạo ra từ trái cây dâu tằm – một loại cây gắn liền với văn hóa Việt Nam từ lâu. Không chỉ là một loại rượu thơm ngon, rượu dâu tằm còn được coi là một loại rượu thuốc có nhiều lợi ích cho sức khỏe theo quan điểm của Đông y.

Nguyên liệu và cách làm rượu dâu tằm

Cây dâu tằm, hay còn gọi là dâu ta, dâu tằm trắng hoặc dâu thường, thuộc họ Moraceae, với tên khoa học là Morus alba. Quả của loại cây này nhỏ, hình bầu dục, khi chín có thể có màu hồng hoặc tím sẫm, mang hương vị đặc biệt và thơm ngon.

Rượu dâu tằm thường được làm từ trái dâu tằm phối hợp với đường, được ủ tự nhiên hoặc ngâm trong rượu nếp trắng. Đây là loại rượu hương trái cây, có vị ngọt dễ uống và được xem là một loại rượu thuốc hỗ trợ trong y học cổ truyền Đông y.

Rượu dâu tằm, từ một loại quả thông thường, đã trở thành một loại rượu thơm ngon với nhiều lợi ích cho sức khỏe theo quan điểm của Đông y. Nó được tạo thành từ trái dâu tằm kết hợp với đường và rượu, tạo ra hương vị ngọt ngào và đặc biệt.

1.1: Thành phần dinh dưỡng trong rượu dâu tằm

Thành phần dinh dưỡng chính trong rượu dâu tằm chính là thành phần dinh dưỡng từ trái dâu tằm:

• Vitamin: Trong trái dâu tằm có chứa một lượng nhất định các loại vitamin như vitamin C, vitamin K, và một số vitamin B như vitamin B1, B2, B6, và B9 (folate).

• Khoáng chất: Ngoài ra, trái dâu tằm cũng chứa các khoáng chất như kali, mangan và các khoáng chất khác có thể xuất hiện dưới dạng nhỏ.

1.2: Ngâm rượu dâu tằm có khó không?

Ngâm rượu dâu tằm không phức tạp nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và thời gian.

2. Cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản nhất

2.1: Cách chọn dâu tằm thơm ngon để ngâm rượu 

• Chọn trái dâu tằm chín đỏ đẹp: Chất lượng trái dâu tằm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của rượu. Chọn những trái dâu tằm có màu sắc đẹp, đỏ tươi, không bị mốc hoặc hư hỏng.
• Kiểm tra mùi thơm: Trái dâu tằm tươi thường có mùi thơm tự nhiên, đặc biệt là mùi thơm đặc trưng của quả dâu tằm. Lựa chọn những trái có mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn.

2.2: Quy trình ủ rượu

• Chuẩn bị trái dâu tằm: Rửa sạch và để ráo nước. Loại bỏ phần cuống và các phần không tươi.
• Đổ rượu vào lọ hoặc thùng: Đặt trái dâu tằm đã chuẩn bị sạch vào lọ hoặc thùng rượu.
• Thêm đường (nếu muốn): Để làm rượu ngọt hơn, bạn có thể thêm đường vào lọ rượu theo khẩu vị.
• Đậy kín và ủ rượu: Đậy kín lọ hoặc thùng rượu và để ngâm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Thời gian ủ rượu thường từ 1 tháng đến 3 tháng hoặc cả nhiều hơn, tùy thuộc vào khẩu vị và mong muốn của bạn về hương vị rượu dâu tằm.

2.3: Cách ngâm rượu dâu tằm, tỷ lệ pha rượu 

• Tỷ lệ pha rượu: Thông thường, tỷ lệ pha rượu dâu tằm sẽ phụ thuộc vào khẩu vị và mong muốn cá nhân. Một tỷ lệ thường dùng là khoảng 500-700g dâu tằm tươi cho mỗi lít rượu. Tùy thuộc vào mức độ ngọt, bạn có thể thêm đường theo khẩu vị để tăng độ ngọt cho rượu.
• Quy trình ngâm: Để ngâm rượu dâu tằm, sau khi chuẩn bị trái dâu và rượu, bạn đặt trái dâu tằm vào lọ hoặc thùng rượu, sau đó đổ rượu vào đủ để phủ hết trái dâu. Đậy kín và để ủ rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.

2.4: Thành phẩm

• Hương vị và màu sắc: Sau quá trình ủ rượu, dâu tằm sẽ cho màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon đặc trưng của quả dâu. Rượu có thể được uống trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu để chế biến các loại cocktail hoặc đồ uống khác.
• Thời gian ủ rượu: Thời gian ủ rượu cũng ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc cuối cùng của sản phẩm. Việc ủ lâu hơn có thể tạo ra hương vị và màu sắc phong phú hơn cho rượu dâu tằm.

3. Khi ngâm rượu dâu tằm cần lưu ý những vấn đề sau?

Khi ngâm rượu dâu tằm, dưới đây là một số vấn đề cần lưu ý:

1. Lựa chọn trái dâu tằm: Chọn những trái dâu tằm chín mọng, không sâu bọ hoặc có vết thâm để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt cho rượu.
2. Rượu: Sử dụng rượu chất lượng tốt để ngâm dâu tằm. Rượu cần phải có độ cồn đủ để bảo quản dâu tằm và phát triển hương vị.
3. Dụng cụ và bình chứa: Sử dụng các bình chứa rượu sạch sẽ và kín đáo để ngâm rượu dâu tằm, tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài.
4. Đóng kín và bảo quản: Sau khi đổ rượu vào bình, hãy đóng kín nắp hoặc kín chặt để tránh bị ôxy hóa. Bảo quản rượu dâu tằm ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp để giữ nguyên hương vị và màu sắc.
5. Thời gian ủ: Đừng ủ quá lâu vì điều này có thể làm thay đổi hương vị của rượu. Thông thường, thời gian ủ từ vài tuần đến vài tháng sẽ tạo ra một sản phẩm rượu dâu tằm tốt.
6. Kiểm tra định kỳ: Đôi khi, hãy kiểm tra rượu để đảm bảo không có sự biến đổi bất thường nào xảy ra. Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào của ô nhiễm hoặc chất lượng kém, hãy loại bỏ sản phẩm.
7. An toàn và tuân thủ quy định: Trong quá trình làm rượu, hãy tuân thủ các quy định an toàn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và người sử dụng.

4. Cách uống dâu tằm ngâm rượu ?

Khi uống dâu tằm ngâm rượu, bạn có thể tuỳ chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Dưới đây là một số cách uống phổ biến:

• Uống trực tiếp: Dùng dâu tằm ngâm rượu như một loại rượu trái cây thông thường. Hãy đảm bảo rằng bạn uống một lượng hợp lý và không quá mức để tránh tác động xấu đến sức khỏe.
• Pha loãng với nước: Thêm nước hoặc nước lọc để làm giảm độ cồn và mạnh mẽ của rượu. Điều này có thể giúp làm nhẹ nhàng hương vị và cũng giúp bạn uống nhiều hơn mà không bị say.
• Kết hợp với đồ uống khác: Dâu tằm ngâm rượu cũng có thể được sử dụng để pha chế các loại cocktail hoặc đồ uống trái cây khác. Bạn có thể kết hợp nó với nước tonic, soda, nước chanh hoặc nước ép trái cây để tạo ra một loại cocktail ngon.
• Dùng kèm với thức ăn: Một số người thích kết hợp dâu tằm ngâm rượu với các loại thức ăn nhẹ như trái cây, hạt khô, hoặc các món ăn nhẹ khác để tận hưởng hương vị độc đáo.

Khi uống rượu dâu tằm, hãy nhớ rằng đây là rượu có cồn, vì vậy hãy uống một cách có trách nhiệm và không vượt quá mức an toàn. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề nào về sức khỏe hoặc đang dùng thuốc, nên thảo luận với bác sĩ trước khi uống.

5. Công dụng của rượu dâu tằm với sức khỏe?

Rượu dâu tằm ngâm từ dâu tằm có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe nhất định. Dưới đây là một số công dụng có thể có của rượu dâu tằm:

• Chứa nhiều chất chống oxy hóa: Dâu tằm giàu chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol giúp chống lại các gốc tự do gây hại trong cơ thể, ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm các vấn đề liên quan đến tiêu hóa như tiêu chảy hoặc táo bón.
• Giảm căng thẳng và mệt mỏi: Một số người tin rằng rượu dâu tằm có thể giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, giúp bạn thư giãn và ngủ ngon hơn.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các chất chống oxy hóa trong dâu tằm được cho là có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
• Cải thiện sức khỏe da: Một số người cho rằng việc uống rượu dâu tằm có thể cải thiện sức khỏe da và làm cho làn da trở nên tươi sáng hơn.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Nhiều loại trái cây có chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin giúp củng cố hệ miễn dịch.
• 6. Uống rượu dâu tằm cần lưu ý những vấn đề gì?

Khi sử dụng rượu dâu tằm, có một số vấn đề cần lưu ý, bao gồm:

6.1. Liều lượng:

Sử dụng vừa phải: Việc uống rượu dâu tằm cần tuân thủ đúng liều lượng. Sử dụng một lượng nhỏ hơn có thể giúp tránh tác động phụ hoặc gây hại đối với sức khỏe.

Không quá mức: Không nên tiêu thụ quá nhiều rượu dâu tằm cùng một lúc. Việc uống quá liều có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như rối loạn tiêu hóa, vấn đề về gan hoặc tăng nguy cơ bị nghẹt mạch máu.

6.2. Kiểm tra tình trạng sức khỏe:

Người bệnh với các vấn đề về gan hoặc thận: Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào liên quan đến gan hoặc thận, hoặc đang sử dụng thuốc, bạn nên thảo luận với bác sĩ trước khi sử dụng rượu dâu tằm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình.

6.3. Tránh khi lái xe hoặc thực hiện các công việc cần tập trung:

Do rượu dâu tằm có chứa cồn, nên tránh uống và lái xe hoặc thực hiện các công việc cần tập trung, đặc biệt là sau khi uống.

6.4. Tầm ảnh hưởng của cồn:

Như với bất kỳ loại rượu nào khác, cần nhớ rằng rượu dâu tằm cũng chứa cồn. Đối với những người nghiện hoặc có yếu tố rủi ro về cồn, việc tiêu thụ rượu cần được hạn chế hoặc tốt nhất là không tiêu thụ.

Nhớ rằng, đây chỉ là một số lưu ý cơ bản. Việc sử dụng rượu dâu tằm cần phải cân nhắc kỹ lưỡng và tuân thủ các hướng dẫn sử dụng an toàn. Nếu có bất kỳ thắc mắc hoặc vấn đề nào, luôn tốt nhất là thảo luận với chuyên gia y tế hoặc bác sĩ của bạn để có lời khuyên cụ thể và chính xác nhất.

7.  Những ai nên và không nên uống rượu dâu tằm?

Rượu dâu tằm có thể có lợi cho sức khỏe của nhiều người, nhưng cũng không phải ai cũng nên sử dụng. Dưới đây là một số người nên và không nên uống rượu dâu tằm:

Nên uống rượu dâu tằm:

• Người trưởng thành khỏe mạnh: Những người không có vấn đề sức khỏe đặc biệt và không có yếu tố rủi ro khi tiêu thụ cồn có thể thưởng thức rượu dâu tằm một cách hợp lý.
• Người muốn tìm hiểu và trải nghiệm các loại rượu thuốc: Rượu dâu tằm có lịch sử dùng trong Đông y và được coi là thuốc hỗ trợ sức khỏe, nên những người quan tâm đến việc sử dụng các loại rượu thuốc có thể quan tâm đến việc uống rượu dâu tằm.

Không nên uống rượu dâu tằm:

• Người trẻ em: Rượu dâu tằm chứa cồn và không phù hợp cho người dưới 18 tuổi hoặc người vị thành niên.
• Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú: Cần tránh uống rượu dâu tằm để đảm bảo sức khỏe của thai nhi hoặc em bé.
• Người có vấn đề về gan hoặc thận: Người có vấn đề về gan hoặc thận hoặc đang dùng thuốc liên quan đến gan hoặc thận cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng rượu dâu tằm.

Việc quyết định uống rượu dâu tằm hay không cũng phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe cụ thể của mỗi người.

8. Làm sao để bảo quản rượu dâu tằm ngon nhất?

Để bảo quản rượu dâu tằm sao cho ngon và giữ được chất lượng tốt nhất, bạn có thể tuân thủ các hướng dẫn sau:

• Bảo quản nơi mát mẻ và thoáng đãng: Rượu dâu tằm nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng đãng và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Nhiệt độ ổn định sẽ giúp giữ vị ngon và chất lượng của rượu.
• Đóng kín chai sau khi sử dụng: Sau khi dùng, hãy đóng kín nắp chai rượu để ngăn không khí từ bên ngoài tiếp xúc và làm thay đổi hương vị của rượu.
• Tránh va đập và dao động: Việc giữ rượu ở một nơi không bị va đập hay dao động giúp tránh tình trạng lắng cặn hoặc biến đổi không mong muốn về chất lượng.
• Sử dụng dụng cụ làm chín hoặc thủy tinh: Để bảo quản, bạn nên sử dụng các dụng cụ làm từ chất liệu làm chín hoặc thủy tinh, vì chúng ít tác động hơn đối với hương vị so với các dụng cụ làm từ kim loại.
• Kiểm tra thường xuyên: Đôi khi, kiểm tra rượu xem có dấu hiệu bất thường nào không, như lớp bọt, màu sắc thay đổi hoặc mùi lạ. Nếu có điều gì đó không bình thường, hãy kiểm tra xem rượu có còn an toàn để sử dụng không.
• Tuân theo hạn sử dụng: Một số loại rượu có hạn sử dụng nhất định. Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra nhãn chai để biết thông tin về hạn sử dụng.

Nhớ rằng, cách tốt nhất để bảo quản rượu dâu tằm là tôn trọng quy trình cách ngâm ngâm rượu dâu tằm và ủ rượu, và tuân thủ các hướng dẫn cụ thể từ người làm rượu hoặc nhãn chai để đảm bảo rượu luôn giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất.