Dâu tằm ngâm đường phèn thơm ngon, bổ dưỡng sức khỏe. Bài viết hướng dẫn cách ngâm dâu tằm với đường phèn gồm các bước: Chọn dâu tằm chín mọng, rửa sạch, xếp vào lọ thủy tinh. Hòa tan đường phèn với nước ấm, đổ ngập mặt dâu tằm và ngâm trong 3-5 ngày là có thể thưởng thức.

Dâu tằm là một loại quả thơm ngon, bổ dưỡng. Ngâm dâu tằm với đường phèn sẽ tạo ra một món ăn vừa thơm vừa có tác dụng tốt cho sức khỏe. Cùng Hongsamchinhhang.vn tìm hiểu thông tin dưới đây.

1. Dâu tằm là gì?

Dâu tằm là một loại quả có nguồn gốc từ châu Á, hiện nay được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm Việt Nam.

Dâu tằm có đặc điểm như thế nào?

• Hình dáng và kích thước tương đối giống với quả mâm xôi
• Có vỏ mỏng, màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm
• Thịt quả chứa nhiều nước, mềm và ngọt thanh

Dâu tằm thường được ăn tươi, làm nước ép, ngâm đường hay sấy khô. Trong đó, dâu tằm ngâm đường phèn là một món ăn vừa ngon lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Tại sao nên ngâm dâu tằm với đường phèn?

Ngâm dâu tằm với đường phèn sẽ tạo ra một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Có 3 lý do chính khiến món ngâm này được ưa chuộng:

• Tăng hương vị thơm ngon cho quả dâu tằm
• Dâu tằm giữ được độ chắc, giòn và bảo quản được lâu hơn
• Tăng cường hấp thụ các dưỡng chất có trong dâu tằm

2. Giá trị dinh dưỡng có trong quả dâu tằm

Dâu tằm là một loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe.

>>Xem thêm: Mật ong để tủ lạnh được hay không? Có nên để mật ong trong tủ lạnh không?

Dâu tằm chứa những dưỡng chất gì?

Trong 100 gam quả dâu tằm tươi có chứa:

• Vitamin C: 105 mg
• Kali: 195 mg
• Mangan: 0,3 mg
• Vitamin K: 26,8 mcg
• Riboflavin: 0,1 mg
• Magiê: 17 mg
• Sắt: 1,3 mg
• Chất xơ: 2,4 g

Ngoài ra, dâu tằm còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như anthocyanins, resveratrol và quercetin.

Lợi ích của các dưỡng chất trong dâu tằm

Các dưỡng chất có trong dâu tằm đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa cảm cúm
• Kali: Giúp cân bằng huyết áp, lợi tiểu
• Mangan: Tốt cho xương và dây thần kinh
• Vitamin K: Giúp đông máu, tốt cho xương
• Sắt: Bổ sung máu, phòng chống thiếu máu
• Chất xơ: Cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol
• Chất chống oxy hóa: Chống lão hóa, bảo vệ tế bào

3. Dâu tằm ngâm đường phèn có tác dụng gì?

3.1 Tăng cường miễn dịch

Dâu tằm chứa nhiều vitamin C, kích thích sản xuất các tế bào miễn dịch, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Ăn dâu tằm thường xuyên sẽ giúp phòng tránh cảm cúm, sốt virus.

3.2 Bổ máu

Sắt trong dâu tằm giúp tăng cường lượng hồng cầu, điều trị thiếu máu do thiếu sắt. Ngâm dâu tằm với đường phèn giúp tăng khả năng hấp thu sắt.

3.3 Cải thiện tiêu hóa

Chất xơ trong dâu tằm kích thích nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và điều trị táo bón hiệu quả. Bổ sung dâu tằm hàng ngày còn giúp phòng ngừa tình trạng tiêu chảy.

4. Nguyên liệu ngâm dâu tằm đường phèn

Để ngâm 1kg dâu tằm cần chuẩn bị:

• 1 kg dâu tằm tươi chín
• 1 kg đường phèn trắng hoặc nâu
• 1 bình thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy

Lượng đường phèn và dâu tằm nên ngâm theo tỷ lệ 1:1 để món ngâm đạt độ thơm ngon tốt nhất.

5. Cách chọn dâu tằm ngâm đường phèn

5.1 Chọn dâu tằm tươi, chín đều

• Chọn những quả có màu đỏ tươi, vỏ căng mọng
• Thịt quả dâu chắc, không bị nhũn hay dập nát
• Tránh mua những quả đã chín quá mức, vỏ xệ xuống

5.2 Rửa sạch, để ráo nước

• Dùng rổ, giỏ sạch để đựng dâu tằm
• Ngâm rửa với nước lạnh cho sạch bụi bẩn
• Để ráo nước trước khi cho vào ngâm

6. Hướng dẫn cách ngâm dâu tằm với đường phèn

6.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg dâu tằm tươi
• 1 kg đường phèn trắng/nâu
• 1 bình thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy

6.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế dâu tằm

• Rửa sạch dâu tằm với nước lạnh
• Để ráo nước cho thật khô

Bước 2: Cho dâu tằm và đường vào bình

• Cho dâu tằm và đường vào bình, từng lớp một
• Đảo đều để đường và dâu tằm phân bố đều

Bước 3: Đóng chặt nắp, bảo quản

• Đậy kín nắp, tránh không khí vào trong
• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát

Bước 4: Lấy dâu tằm ra ăn

Sau 1 tháng, mở nắp lấy dâu tằm ra đĩa sạch và thưởng thức. Dùng thìa sạch múc nước dâu uống dần.

7. Cách bảo quản dâu tằm sau khi ngâm

Sau khi ngâm đường, dâu tằm có thể để được rất lâu nếu bảo quản đúng cách:

• Nơi khô ráo: Tránh để chỗ ẩm ướt, dễ bị nấm mốc
• Nhiệt độ phòng: Không bảo quản trong tủ lạnh
• Tránh ánh nắng: Đặt nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Nếu bảo quản tốt, dâu tằm ngâm đường có thể sử dụng trong vòng 1 năm mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

8. Một số lưu ý khi ngâm dâu tằm đường phèn

Một số lưu ý quan trọng khi ngâm dâu tằm với đường phèn:

• Chọn dâu tằm tươi ngon, không bị dập, sâu bệnh
• Không nên ngâm đường phèn với các loại hoa quả khác cùng lúc với dâu tằm
• Ngâm trong bình thủy tinh, nhựa, tránh các loại bình kim loại
• Cho đường phèn và dâu tằm vào bình từng lớp một
• Đậy kín nắp, tránh không khí và ánh nắng chiếu trực tiếp vào bình

9. Câu hỏi thường gặp

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi ngâm dâu tằm với đường phèn:

Dâu tằm ngâm đường bảo quản được bao lâu?

Nếu bảo quản đúng cách, dâu tằm ngâm có thể sử dụng trong vòng 1 năm mà vẫn giữ được màu sắc và hương vị.

Có nên cho thêm đường khi ngâm dâu tằm không?

Không cần phải cho thêm đường vào. Ngâm theo tỷ lệ 1:1 với đường phèn là đạt độ ngọt vừa phải.

Ngâm bao lâu thì dâu tằm chín và ăn được?

Sau khoảng 1 tháng ngâm, dâu tằm sẽ thấm đều đường và chín mềm, có thể mở nắp để thưởng thức.

Kết luận

Hy vọng qua bài viết trên đã cung cấp đầy đủ thông tin chi tiết về cách ngâm dâu tằm với đường phèn. Đây là một món ăn vừa ngon, bổ dưỡng lại rất đơn giản để thực hiện tại nhà. Chúc các bạn thành công với món ngâm này nhé!