Trang chủ / Tin tức / Hướng dẫn cách làm món tim heo hầm thuốc bắc bồi bổ cơ thể
Hướng dẫn cách làm món tim heo hầm thuốc bắc bồi bổ cơ thể
Tim heo hầm thuốc bắc là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Món ăn này có vị ngọt của tim heo, kết hợp với vị đắng nhẹ của thuốc bắc, tạo nên một hương vị rất đặc biệt. Có nhiều công dụng như bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, giải độc gan, cải thiện giấc ngủ, v.v. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn bổ dưỡng này.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính
1 quả tim heo
100g thuốc bắc
Gia vị
10g lài (hạt ý dĩ)
30g hạt sen
15g táo đỏ
10g hoài sơn
10g kỷ tử
10g long nhãn
5g gừng tươi
3 củ hành khô
2 tép tỏi
3 cây hành lá
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê bột canh
1/2 thìa cà phê tiêu xay
1 thìa cà phê dầu ăn
Chuẩn bị dụng cụ
1 cái nồi hầm
1 cái dao sắc nhọn
1 cái thớt
1 cái muôi
1 cái rây lọc
Trước khi chế biến, cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ để đảm bảo quá trình nấu nướng thuận lợi. Ngoài ra còn cần chuẩn bị sẵn bát đĩa để múc món ăn ra ăn.
2. Chế biến tim heo hầm cùng thuốc bắc
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Tim heo rửa sạch, bỏ hết phần mỡ thừa, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Thuốc bắc rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Lài, hạt sen, táo đỏ, hoài sơn, kỷ tử, long nhãn rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở mềm.
Bước 4: Gừng tươi, hành khô, tỏi băm nhỏ.
Bước 5: Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm.
Quy trình chế biến
Bước 1: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Phi thơm hành khô, tỏi và gừng băm.
Bước 2: Cho tim heo đã cắt miếng vào xào săn lại.
Bước 3: Thêm thuốc bắc, hạt sen, lài, táo đỏ, hoài sơn, kỷ tử, long nhãn vào nồi, đảo đều.
Bước 4: Đổ nước vào nồi, sao cho ngập phần nguyên liệu. Đun sôi.
Bước 5: Vặn nhỏ lửa, hầm trong khoảng 60 phút cho đến khi tim mềm.
Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 7: Cho hành lá cắt khúc vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
3. Độ khó khi làm tim heo hầm thuốc bắc
Món tim heo hầm thuốc bắc có độ khó trung bình với người mới làm. Món ăn đòi hỏi thời gian chế biến lâu (khoảng 1-1 tiếng 30 phút), cần kiên nhẫn và khéo léo trong quá trình thực hiện.
Tuy nhiên, các bước làm cơ bản không quá phức tạp, ai cũng có thể thực hiện được. Chỉ cần chuẩn bị kỹ càng nguyên liệu, nắm rõ quy trình và làm từng bước một là có thể hoàn thành món ăn thành công.
Những khó khăn có thể gặp
Không lựa chọn được tim heo tươi ngon.
Sơ chế không kỹ, tim không mềm khi hầm.
Không hầm đủ lâu, tim còn dai hoặc không ngấm gia vị
Không phối hợp hương vị các loại gia vị hợp lý. Món ăn có thể bị nhạt, mặn hoặc quá đắng.
Để khắc phục những khó khăn trên, cần làm theo từng bước công thức đã hướng dẫn. Hầm trên lửa liu riu, kiểm tra thường xuyên độ mềm của thịt để điều chỉnh lửa và thời gian cho phù hợp.
4. Nguyên liệu làm Tim heo hầm thuốc bắc Cho 2 người
Tim heo: 200g
Thuốc bắc: 100g
Hạt sen: 30g
Táo đỏ: 10 quả
Hoài sơn: 10g
Kỷ tử: 10g
Long nhãn: 10g
Gừng tươi: 1 củ
Hành khô: 3 củ
Tỏi: 2 tép
Hành lá: 3 cây
Gia vị: hạt nêm, bột canh, tiêu xay, dầu ăn
Nguyên liệu trên đủ để chế biến món tim heo hầm thuốc bắc cho 2 người ăn.
Nếu nấu cho nhiều người hơn, có thể tăng lượng tim heo, thuốc bắc và các loại gia vị tương ứng. Tỉ lệ tim heo và thuốc bắc khoảng 1:0.5 luôn đảm bảo độ ngon và bổ dưỡng của món ăn.
5. Hướng dẫn cách chọn mua tim heo tươi ngon
5.1. Nhận biết tim ngon và đảm bảo an toàn
Tim heo tươi ngon có màu đỏ tươi, sáng bóng, không có mùi hôi.
Tim heo có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không để lại vết lõm.
Tim heo không bị chảy nhớt hoặc có dịch vàng chảy ra.
5.2. Màu sắc và bề mặt tim
Tim heo tươi ngon có màu đỏ tươi, bề mặt tim nhẵn mịn, không có vết bầm tím hoặc thâm đen.
Tránh mua tim heo có màu sắc tái xanh, thâm đen hoặc có nhiều đốm trắng trên bề mặt.
5.3. Độ đàn hồi
Tim heo tươi ngon có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không để lại vết lõm.
Tránh mua tim heo bị nhũn, chảy nước hoặc có độ đàn hồi kém.
5.4. Mùi hôi và màu sắc đáng ngờ
Tim heo tươi ngon không có mùi hôi hoặc mùi tanh.
Tránh mua tim heo có mùi hôi, mùi tanh hoặc có màu sắc bất thường.
5.5. Dịch vàng và những dấu hiệu không khỏe mạnh
Tim heo tươi ngon không chảy dịch vàng hoặc dịch bất thường.
Tránh mua tim heo có dịch vàng, dịch đục hoặc có những dấu hiệu không khỏe mạnh.
5.6. Lựa chọn địa điểm mua
Nên lựa chọn mua tim heo ở những địa điểm uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Tránh mua tim heo ở những nơi không đảm bảo vệ sinh hoặc không rõ nguồn gốc.
6. Hướng dẫn cách chế biến món Tim heo hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng
Tim heo sau khi sơ chế, ướp gia vị gồm hạt nêm, bột canh, tiêu xay và gừng băm. Ướp trong 15 phút để thấm đều.
6.3. Hầm món ăn
Phi thơm hành khô, tỏi, gừng với dầu ăn rồi cho tim heo vào xào.
Thêm thuốc bắc và các nguyên liệu khác vào, đổ nước ngập mặt nguyên liệu.
Đun sôi rồi hầm nhỏ lửa 60 phút cho thấm gia vị.
Cuối cùng cho hành lá vào, nêm nếm lại vừa ăn là được.
Kết luận
Trên đây là công thức chi tiết cách làm món tim heo hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng những chia sẻ của mình sẽ giúp mọi người có thể tự tay chế biến được món ăn tuyệt vời này để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
