Mận ngâm đường là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, vừa thơm ngon lại có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách ngâm đường đúng cách, chất lượng để có thể thưởng thức trong thời gian dài. Cùng Hongsamchinhhang.vn tìm hiểu các thông tin dưới đây.
1. Mận ngâm có tốt không?
Mận ngâm đường là món ăn vặt rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nếu chế biến và bảo quản đúng cách. Cụ thể, ngâm đường có các công dụng sau:
- Giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Cung cấp kali, canxi, magie… tốt cho tim mạch.
- Chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa và bệnh ung thư.
- Điều hòa huyết áp, giảm cholesterol trong máu.
Ngoài ra, mận đường còn là món ăn nhẹ bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Tuy nhiên, nên sử dụng với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
2. Công dụng của mận ngâm là gì?
2.1. Cải thiện hệ tiêu hoá & Kiểm soát cân nặng
Mận đường có chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, nhuận tràng, trị táo bón hiệu quả. Ngoài ra, mận đường còn giúp kiểm soát cân nặng, giảm cảm giác thèm ăn.
2.2. Ngăn ngừa thiếu máu & ung thư
Mận đường chứa nhiều vitamin C, giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn, ngăn ngừa thiếu máu. Vitamin C còn có tác dụng chống oxy hoá, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa ung thư.
2.3. Tăng sức khỏe tim mạch
Mận đường chứa nhiều kali, giúp điều hoà huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Kali còn giúp cơ thể đào thải natri, giảm phù nề.
2.4. Kích thích trí não
Mận đường chứa nhiều glucose, giúp cung cấp năng lượng cho não, tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung.
3. Hướng dẫn cách chọn mua mận Hà Nội ngon
Mận Hà Nội ngon là loại mận có vỏ mỏng, màu xanh nhạt, khi chín chuyển sang màu đỏ hồng. Mận phải có hình dáng tròn đều, không bị sâu hay dập nát.
Một số lưu ý khi chọn mua mận Hà Nội:
- Chọn mận có màu sắc tươi tắn, vỏ căng mọng nước.
- Tránh chọn mận có vết thâm, dập nát hoặc bị sâu.
- Mận nên có cuống còn tươi xanh, không bị héo khô.
- Mùi vị mận phải thơm lừng, ngọt thanh.
- Mận càng tươi thì càng ngon khi ngâm.
>>Xem thêm: Hướng dẫn cách ăn cao ngựa để tăng cân cho trẻ em, bà bầu, người gầy kinh niên
4. Hướng dẫn cách chế biến Mận Hà Nội ngâm đường
4.1. Sơ chế mận Hà Nội
- Rửa sạch mận, để ráo nước.
- Dùng dao khía hình chữ thập ở đầu mỗi quả mận.
- Cho mận vào tô, thêm muối, trộn đều.
- Để ngâm trong nước muối khoảng 15 phút.
- Vớt mận ra, rửa sạch lại với nước lạnh.
4.2. Ướp đường
- Cho mận vào tô, thêm đường, trộn đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, để ngâm trong đường khoảng 6 tiếng.
- Khuấy đều mận để đường tan đều.
4.3. Ngâm mận
- Cho mận và nước đường vào hũ thuỷ tinh.
- Đậy kín nắp hũ, bảo quản ngâm ở nơi thoáng mát.
4.4. Thành phẩm
- Sau khoảng 2 tháng, ngâm đường sẽ chín.
- Ngâm đường có màu đỏ hồng đẹp mắt, vị chua ngọt hài hoà, rất thơm.
5. Một số cách làm mận bắc ngâm đường khác thơm ngon tại nhà
5.1. Cách làm mận tươi ngâm đường cát
- Nguyên liệu:
- 1kg mận tươi
- 500g đường cát
- 200ml nước
- Cách làm:
- Mận rửa sạch, để ráo nước.
- Cho mận vào tô, thêm đường cát, trộn đều.
- Để ngâm trong đường cát khoảng 6 tiếng.
- Đun sôi 200ml nước, để nguội.
- Cho mận và nước đường vào hũ thuỷ tinh.
- Đậy kín nắp hũ, bảo quản ngâm ở nơi thoáng mát.
5.2. Cách làm ngâm đường với dầu chuối
- Nguyên liệu:
- 1kg mận
- 500g đường cát
- 200ml nước
- 1 ống dầu chuối
- Cách làm:
- Mận rửa sạch, để ráo nước.
- Cho mận vào tô, thêm đường cát, trộn đều.
- Để ngâm trong đường cát khoảng 6 tiếng.
- Đun sôi 200ml nước, để nguội.
- Cho mận và nước đường vào hũ thuỷ tinh.
- Thêm 1 ống dầu chuối vào hũ, khuấy đều.
- Đậy kín nắp hũ, bảo quản mận ngâm ở nơi thoáng mát.
5.3. Cách làm mận khô ngâm
- Nguyên liệu:
- 1kg mận khô
- 500g đường phèn
- 200ml nước
- Cách làm:
- Mận khô rửa sạch, để ráo nước.
- Cho mận khô vào tô, thêm đường phèn, trộn đều.
- Để mận khô ngâm trong đường phèn khoảng 6 tiếng.
- Đun sôi 200ml nước, để nguội.
- Cho mận khô và nước đường vào hũ thuỷ tinh.
- Đậy kín nắp hũ, bảo quản mận ngâm ở nơi thoáng mát.
6. Mận ngâm đường để được bao lâu?
Mận ngâm đường có thể bảo quản trong vòng 6 tháng – 1 năm nếu được bảo quản đúng cách.
7. Hướng dẫn cách sử dụng & bảo quản mận ngâm đúng cách để được lâu
- Rửa sạch mận ngâm trước khi ăn.
- Mận ngâm đường có thể dùng trực tiếp hoặc pha với nước để uống.
- Bảo quản mận ngâm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Không nên bảo quản mận ngâm trong tủ lạnh quá lâu vì có thể làm mận bị hỏng.
- Nếu mận ngâm có dấu hiệu bị hỏng như: có mùi lạ, đục màu hoặc nổi váng, thì không nên ăn nữa.
Kết luận
Trên đây là một số chia sẻ của tôi về cách làm mận ngâm đường thơm ngon, bảo quản đúng cách để có thể thưởng thức trong thời gian dài. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho các bạn trong việc chế biến món ăn bổ dưỡng này. Chúc các bạn thành công!
