Hướng dẫn cách làm gà hầm đông trùng hạ thảo bổ dưỡng cho cả nhà

Gà hầm đông trùng hạ thảo là một món ăn bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món gà hầm thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

1. Công dụng của gà hầm đông trùng hạ thảo với sức khỏe

1.1. Phục hồi sức khỏe

• Gà hầm rất tốt cho những người mới ốm dậy, người suy nhược cơ thể. Món ăn này giúp bổ sung đầy đủ dưỡng chất, tăng cường sức đề kháng, giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe.
• Thịt gà chứa nhiều protein, axit amin, khoáng chất giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng. Đông trùng hạ thảo có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng.
• Vì thế, gà hầm cung cấp đầy đủ dưỡng chất, giúp người bệnh mau chóng lấy lại sức khỏe.

1.2. Tăng cường sinh lý

• Đông trùng hạ thảo có tác dụng tăng cường sinh lý ở cả nam và nữ. Món gà hầm giúp cải thiện tình trạng rối loạn cương dương, xuất tinh sớm ở nam giới.
• Ở nữ giới, món ăn này giúp tăng cường ham muốn tình dục, cải thiện tình trạng lãnh cảm.
• Đông trùng hạ thảo chứa nhiều hoạt chất có lợi cho hệ sinh dục như polysaccharides, cordyceps, adenosine,… do đó, việc sử dụng đông trùng hạ thảo thường xuyên sẽ giúp tăng cường sinh lý cho cả nam và nữ.

1.3. Tốt cho người bệnh tim

• Gà hầm có tác dụng điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Món ăn này rất tốt cho những người bị bệnh tim mạch.
• Đông trùng hạ thảo giúp cân bằng lipid máu, giảm mỡ máu và cholesterol xấu. Thịt gà chứa nhiều protein thấp chất béo bão hòa.
• Do đó, gà hầm là món ăn lý tưởng cho người mắc bệnh tim mạch, giúp cải thiện tình trạng xơ vữa động mạch.

1.4. Ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư

• Đông trùng hạ thảo có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do. Món gà hầm đông trùng hạ thảo giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
• Các chất có trong đông trùng hạ thảo như polysaccharides, cordycepin có tác dụng ức chế quá trình tăng sinh tế bào, ngăn chặn sự hình thành khối u.
• Do đó, thường xuyên sử dụng món gà hầm đông trùng hạ thảo sẽ giúp phòng ngừa các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư phổi, ung thư dạ dày.

1.5. Giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện giấc ngủ

• Gà hầm đông trùng hạ thảo có tác dụng an thần, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Món ăn này giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, giúp bạn ngủ ngon và sâu giấc hơn.
• Đông trùng hạ thảo chứa nhiều khoáng chất như sắt, kẽm,…có tác dụng bổ não, thanh nhiệt, giải căng thẳng tốt.
• Thường xuyên sử dụng gà hầm đông trùng hạ thảo sẽ giúp cải thiện tình trạng mất ngủ, căng thẳng thần kinh và giúp bạn có một giấc ngủ sâu giấc, trọn vẹn.

>>Xem thêm” Cách nấu cháo đông trùng hạ thảo bồi bổ sức khỏe

2. Hướng dẫn cách chế biến gà hầm đông trùng hạ thảo

2.1. Nguyên liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1,5kg)
• 10g đông trùng hạ thảo
• 1 củ nhân sâm tươi
• 10 quả táo đỏ
• 100g kỷ tử
• 100g long nhãn
• 100g hạt sen
• 1 thìa canh rượu trắng
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu

2.2. Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Gà ta làm sạch, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
  • Đông trùng hạ thảo rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm.
  • Nhân sâm tươi rửa sạch, cắt lát mỏng.
  • Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Kỷ tử rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở mềm.
  • Long nhãn rửa sạch, bỏ hạt.
  • Hạt sen rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm.
• Bước 2: Ướp gà
  • Ướp gà với 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho gà ngấm gia vị.
• Bước 3: Hầm gà
  • Đun nóng một nồi nước sôi, cho gà vào nồi và ninh trong khoảng 15 phút.
  • Sau 15 phút, vớt gà ra, để nguội.
  • Tiếp theo, cho đông trùng hạ thảo, nhân sâm, táo đỏ, kỷ tử, long nhãn, hạt sen vào nồi nước gà và đun sôi.
  • Hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1 giờ cho các nguyên liệu chín mềm.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Khi gà và các nguyên liệu đã chín mềm, cho gà vào nồi nước hầm và đun sôi trở lại.
  • Tắt bếp và đảo đều gà với nước hầm.
  • Múc ra bát và thưởng thức.

3. Mẹo lựa chọn gà ngon để hầm với đông trùng hạ thảo

• Nên chọn gà ta thả vườn, gà có lông mượt, da vàng óng, mắt sáng và nhanh nhẹn.
• Tránh chọn gà bị bệnh, gà có lông xơ xác, da xanh tái, mắt đờ đẫn.
• Nên chọn gà mái tơ, thịt gà mái tơ mềm và ngọt hơn gà trống.
• Cân nặng gà khoảng 1 – 1,5 kg/con là vừa phải, không nên chọn gà quá to.
• Gà càng tươi sống thì thịt càng dai và thơm ngon khi chế biến.

4. Đối tượng nào nên sử dụng gà hầm đông trùng hạ thảo

• Người mới ốm dậy, người suy nhược cơ thể.
• Người bị bệnh tim mạch.
• Người bị ung thư.
• Người bị căng thẳng, mệt mỏi, mất ngủ.
• Người muốn tăng cường sinh lý.
• Người già, trẻ nhỏ cần bồi bổ cơ thể.
• Phụ nữ sau sinh cần phục hồi sức khỏe.

5. Một số cách hầm gà đông trùng hạ thảo thơm ngon, chuẩn vị

5.1. Gà hầm trùng thảo nhân sâm táo đỏ

• Thịt gà hầm cùng nhân sâm táo đỏ tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Nhân sâm giúp tăng cường sức khỏe, táo đỏ bổ sung vitamin C.

5.2. Gà ác tiềm đông trùng hạ thảo hoài sơn

• Gà ác tiềm với nước sốt hoài sơn thơm ngon. Đông trùng hạ thảo giúp tăng sinh lý và sức đề kháng.

5.3. Gà hầm long nhãn hạt sen đông trùng hạ thảo

• Long nhãn, hạt sen cùng đông trùng hạ thảo tạo nên hương vị thanh mát, giải nhiệt mùa hè.

5.4. Gà hầm trùng thảo nấm đông cô

• Nấm đông cô giòn tan, thơm ngon kết hợp cùng đông trùng hạ thảo chắc chắn sẽ rất ngon.

5.6. Gà hầm sả đông trùng hạ thảo

• Sả tươi giòn ngọt kết hợp cùng đông trùng hạ thảo tạo nên hương vị đặc trưng, rất hấp dẫn.

5.6. Gà hầm nấm hương đông trùng hạ thảo

• Nấm hương thơm ngon, tăng hương vị cho món gà hầm. Đông trùng hạ thảo bổ sung dưỡng chất.

6. Các lưu ý khi chế biến và sử dụng gà hầm đông trùng hạ thảo

• Sử dụng đông trùng hạ thảo tươi, không dùng đông trùng hạ thảo đã bị hỏng, mốc.
• Ngâm đông trùng hạ thảo trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu để trùng thảo mềm ra, dễ hấp thu dinh dưỡng.
• Cho thịt gà vào nồi hầm trước, sau đó mới cho trùng thảo và các nguyên liệu khác để tránh làm mất chất dinh dưỡng trong trùng thảo.
• Không nên hầm quá lâu, khoảng 1-2 tiếng là được để giữ trọn vẹn dưỡng chất.
• Người cao tuổi, phụ nữ có thai tránh ăn quá nhiều đông trùng hạ thảo.
• Người bị bệnh gút, sỏi thận không nên dùng đông trùng hạ thảo.
• Không dùng đông trình hạ thảo khi đang dùng thuốc tây y để tránh tương tác thuốc.