Hồng yến là sản phẩm được rất nhiều khách hàng ưa chuộng và tin dùng bởi chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe của người dùng. Cụ thể hồng yến có thành phần, công dụng như thế nào mà được ưa chuộng đến thế? Hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết sau đây!
Người ta thường đặt câu hỏi “Hồng yến là gì?” khi lần đầu tiên nghe về nó. Thực tế, tên gọi “hồng yến” xuất phát từ sự đặc biệt về màu sắc của sợi yến mà chúng tạo ra. Khác với bạch yến phổ biến, có sợi yến màu trắng, hồng yến có sợi yến với nhiều gam màu khác nhau như hồng phớt, cam, và nâu.
Theo dân gian, người ta thường cho rằng màu hồng của yến là do chim không đủ nước bọt để tạo sợi, nên chúng sử dụng máu để kết tổ. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng màu sắc của hồng yến chủ yếu phụ thuộc vào quá trình tương tác hóa học giữa nước bọt của chim và khoáng chất trên vách đá hang động. Điều này giải thích vì sao quá trình thu hoạch hồng yến đầy khó khăn và nguy hiểm và giá cả khá cao.
Hàm lượng protein trong hồng yến tương đối cao. Ngoài ra, hồng yến cũng cung cấp carbohydrate và đa dạng axit amin như Threonine, Valine, Isoleucine, Lysine, Tryptophan, Phenylalanine + tyrosine… Đặc biệt, nó còn chứa các khoáng chất quan trọng như Na, Ca, Mg, K, đóng góp vào giá trị dinh dưỡng toàn diện.
Hồng yến, với hàm lượng protein cao và nhiều loại acid amin, cung cấp các khoáng chất quan trọng mà cơ thể không tự tổng hợp được. Các thành phần như glycol, protein, Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine… tạo nên hồng yến với nhiều ứng dụng tuyệt vời trong việc duy trì sức khỏe.
Đối với hệ tiêu hóa:
Hàm lượng Cr có trong yến sào, mặc dù thấp nhưng đủ để kích thích sự tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả, từ đó cải thiện chất lượng bữa ăn.
Đối với hệ thần kinh:
Nguyên tố vi lượng như Mn, Cu, Zn, Br trong hồng yến giúp ổn định hệ thần kinh và tăng cường trí nhớ. Sử dụng hồng yến đúng cách không chỉ bồi bổ trí não mà còn giúp ổn định tinh thần, cải thiện chất lượng giấc ngủ và khả năng ghi nhớ, đặc biệt là khi kết hợp với hạt sen.
Công dụng bổ phế:
Theo Đông y, hồng yến đóng vai trò quan trọng trong hỗ trợ hệ hô hấp. Tổ yến giúp dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho và định suyễn. Sử dụng hồng yến chưng với gừng giúp làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, phòng ngừa các bệnh liên quan đến đường hô hấp.
Công dụng bổ máu:
Với hàm lượng Protein và Fe cao, hồng yến đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu. Sắt tham gia vào tổng hợp hemoglobin, chất vận chuyển oxy, và cũng có tác dụng trong một số quá trình hóa học quan trọng trong cơ thể.
Công dụng tăng cường sức đề kháng:
Hồng yến chứa đến 18 loại axit amin thiết yếu và nhiều nguyên tố vi lượng, giúp cân bằng quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch.
Công dụng duy trì “thanh xuân” làn da, chống lão hoá:
Chất Threonine trong hồng yến hỗ trợ hình thành collagen và elastin, hai chất quan trọng giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da. Kết hợp với Glycine, hồng yến mang lại làn da mịn màng, đàn hồi, và đầy sức sống.
Công dụng giúp tăng cường sinh lý:
Với axit amin và khoáng chất thiết yếu, hồng yến hỗ trợ tăng cường nội tiết tố trong cơ thể, làm tăng cường sinh lý ở cả nam và nữ, đồng thời cải thiện sức khỏe và độ linh hoạt.
Công dụng hỗ trợ phục hồi sau phẫu thuật:
Đối với những người suy nhược, mới ốm dậy, hoặc sau phẫu thuật, hồng yến với các acid amin như Proline, Tyrosine, và Glucosamine có vai trò quan trọng trong quá trình tái tạo tế bào, cung cấp năng lượng và hỗ trợ hệ miễn dịch. Hơn nữa, hồng yến đang được nghiên cứu về tác dụng chống HIV-AIDS.
Công dụng giúp xương khớp chắc khỏe:
Canxi và Phenylalanine trong hồng yến đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thụ Canxi và tổng hợp vitamin D, giúp duy trì sức khỏe của xương khớp và cơ bắp.
Hiện nay, trên thị trường, có ba loại yến sào được phân chia dựa trên giá cả và giá trị dinh dưỡng, đó là huyết yến, hồng yến và bạch yến (yến trắng).
Bạch yến, hay còn được biết đến là yến trắng, nổi bật với màu trắng ngà và là lựa chọn phổ biến với tới 90% tổng sản lượng yến. Mặc dù giá thành thấp hơn so với các loại yến khác, nhưng vẫn đem lại giá trị dinh dưỡng đáng kể từ tổ yến.
Hồng yến, với màu vàng nhạt đặc trưng, có thể biến đổi từ màu vỏ quýt đến màu lòng đỏ trứng gà. Màu sắc càng đậm, giá trị dinh dưỡng và giá cả càng cao. Sự quý hiếm của yến hồng, do lượng sản xuất giới hạn và chất dinh dưỡng phong phú, tạo nên giá trị kinh tế cao hơn so với yến trắng.
Nếu hồng yến mang màu hồng hoặc vàng, thì huyết yến lại nổi bật với màu đỏ hoặc cam đậm. Huyết yến được xem là loại yến quý giá và có giá trị cao nhất, đặc biệt nhờ vào sự quý hiếm, quy trình thu hoạch khắt khe, và hàm lượng dinh dưỡng vượt trội với nhiều vi khoáng chất, acid amin, và vitamin so với các loại yến khác.
Hồng yến, với giá trị dinh dưỡng cao, không phải là sản phẩm giá rẻ. Trong thị trường hiện nay, xuất hiện nhiều sản phẩm hồng yến giả mạo hoặc đã bị nhuộm màu, được bán với giá rẻ hơn đáng kể so với sản phẩm chính hãng.
Việc sử dụng những sản phẩm giả mạo không chỉ mang lại rủi ro mất tiền mà còn ẩn chứa nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe. Để tránh trường hợp mua nhầm sản phẩm không đáng tin cậy, bạn có thể xem xét các đặc điểm sau khi chọn mua hồng yến:
Huyết yến và hồng yến là những dạng yến sào đặc biệt, có giá trị quý giá và hiếm có, khó tạo ra từ việc nuôi chú chim yến trong nhà yến. Màu sắc của hai loại yến này được hình thành do sự tương tác giữa tổ yến và các khoáng chất trong hang yến trên đảo.
Tổ yến hồng thường mang màu hồng cam, vàng cam hoặc thậm chí giống màu lòng đỏ trứng gà. Do thời gian tiếp xúc với khoáng chất trong hang yến chưa lâu bằng huyết yến, màu sắc của tổ yến hồng không đạt đến độ đỏ thẫm như huyết yến.
Huyết yến, do có lượng sản xuất ít và cực kỳ khan hiếm, nên giá cả cao hơn đáng kể so với hồng yến.
Yến hồng thô là dạng yến hồng giữ nguyên lông, được thu hái từ đảo yến mà không trải qua bất kỳ xử lý hay làm sạch nào. Trước khi chế biến loại yến này, quá trình nhặt lông và loại bỏ tạp chất trong tổ yến đòi hỏi một công đoạn tốn thời gian và công sức đặc biệt.
Quy trình nhặt lông có các bước như sau:
Yến hồng tinh chế là dạng tổ yến hồng đã trải qua quá trình xử lý và làm sạch. Sau khi mua về, bạn chỉ cần đưa tổ yến ra ngâm nước, đến khi tổ yến trở nên mềm mại là có thể bắt đầu quá trình chế biến. Thủ tục này giúp tiết kiệm thời gian và công sức so với việc nhặt lông và làm sạch.
Cách chế biến yến hồng không khác nhiều so với bạch yến, đều thực hiện qua phương pháp chưng cách thủy. Tuy nhiên, để bảo toàn đầy đủ dinh dưỡng trong tổ yến, có những điểm cần chú ý:
Giá của hồng yến đứng ở mức trung bình, cao hơn so với bạch yến nhưng thấp hơn so với huyết yến. Tuy nhiên, nói chung, giá của hồng yến thuộc dạng cao vì đây là loại yến quý hiếm, khai thác khó khăn và có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, giá của hồng yến còn phụ thuộc vào quá trình sơ chế, với hồng yến thô có giá thấp hơn so với tổ yến hồng đã được tinh chế và làm sạch.
Dưới đây là bảng giá bạn có thể tham khảo
– Hồng yến tinh chế 50GR: 4.490.000đ
– Hồng yến tinh chế 100GR: 8.550.000đ
– Hồng huyết yến tinh chế 50GR: 4.690.000đ
– Hồng huyết yến tinh chế 100GR: 9.100.000đ
Lưu ý: Bảng giá này chỉ mang tính chất tham khảo, trên thực tế, giá hồng yến có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy vào từng địa chỉ bạn chọn mua.
Hồng yến, đặc biệt là hồng yến tinh chế, thường dễ bị làm giả. Việc làm giả ở đây bao gồm việc pha trộn với chất bảo quản và phụ gia nhằm tăng trọng lượng và kéo dài thời gian bảo quản của tổ yến. Điều nguy hiểm hơn là một số địa điểm còn thêm màu để làm cho hồng yến có màu hồng cam, giống với màu tự nhiên của hồng yến. Hành động này nhằm đánh lừa người tiêu dùng và có thể dẫn đến việc bán sản phẩm với giá cao hơn, một hành động được xem là đe dọa trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Vì vậy, là một người tiêu dùng nên tỏ ra thông minh, hãy chọn mua hồng yến từ những đơn vị uy tín và đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
>> Có thể bạn quan tâm: Cập nhật bảng giá mật ong, giá mật ong rừng nguyên chất mới nhất 2023
Bạn vui lòng điền đầy đủ thông tin bên dưới, chúng tôi sẽ gọi lại tư vấn miễn phí 100%.
