Hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo khô đạt chuẩn vị Tây Bắc tại nhà

Táo mèo được biết đến là một đặc sản của núi rừng Tây Bắc. Không chỉ là một thành phần trong các bài thuốc Đông y, khi ngâm rượu, nó còn trở thành một phương pháp giúp ăn ngon miệng, giảm cân, giảm mỡ máu,…. Hãy cùng Hongsamchinhhang.vn cùng học lỏm cách ngâm rượu táo mèo khô chuẩn của người Tây Bắc trong nội dung dưới đây!

1. Công dụng của rượu táo mèo đối với sức khỏe

Rượu táo mèo có thể có lợi cho sức khỏe nhờ vào các chất chống oxy hóa và chất chống viêm tự nhiên. Nó cũng được cho là có khả năng giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, việc uống rượu táo mèo phải được thực hiện với sự cân nhắc và kiểm soát, bởi vì quá nhiều rượu có thể gây hại cho gan và sức khỏe nói chung.

1.1 Uống rượu táo mèo hỗ trợ tiêu hóa

Uống rượu táo mèo có thể hỗ trợ tiêu hóa, nhưng cần sử dụng đúng liều lượng và không nên lạm dụng. Rượu táo mèo là một loại rượu được chiết xuất từ táo mèo, chứa nhiều thành phần có lợi cho tiêu hóa như axit hữu cơ, enzyme và đường. Tuy nhiên, việc sử dụng quá liều rượu táo mèo có thể gây hại cho sức khỏe, do đó cần tuân thủ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.

1.2 Kháng khuẩn, phòng ngừa tai biến tim mạch

• Kháng khuẩn

Axit malic, acid citric, acid tartaric trong rượu táo mèo có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, giúp tiêu diệt vi khuẩn, virus gây bệnh. Rượu táo mèo có thể được dùng để trị các bệnh nhiễm trùng như viêm họng, viêm amidan, viêm đường hô hấp, viêm đường tiêu hóa,…

• Phòng ngừa tai biến tim mạch

Flavonoid trong rượu táo mèo có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Flavonoid giúp bảo vệ thành mạch máu, giảm nguy cơ hình thành mảng xơ vữa động mạch, ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu, từ đó giúp phòng ngừa tai biến tim mạch.

Ngoài ra, rượu táo mèo còn có tác dụng hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, giúp cải thiện lưu thông máu, từ đó cũng giúp phòng ngừa tai biến tim mạch.

Hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo khô đạt chuẩn vị Tây Bắc tại nhà

1.3 Thanh lọc cơ thể, giảm cân và làm đẹp da

• Thanh lọc cơ thể

Táo mèo là loại quả có vị chua, ngọt, tính mát, chứa nhiều vitamin A, C, E, K, B1, B2, B3, B6, B9,… và các khoáng chất như sắt, canxi, magie, kali,… Những chất dinh dưỡng này có tác dụng thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố, giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa nhiều bệnh tật.

Khi ngâm rượu với táo mèo, các chất dinh dưỡng trong táo mèo sẽ hòa tan vào rượu, tạo thành một thức uống có tác dụng thanh lọc cơ thể hiệu quả. Uống rượu táo mèo giúp giải rượu, giải độc gan, thận, đường ruột,… giúp cơ thể khỏe mạnh, tinh thần sảng khoái.

• Giảm cân

Táo mèo có chứa nhiều chất xơ, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Ngoài ra, táo mèo còn chứa các chất có tác dụng đốt cháy mỡ thừa, giúp giảm cân hiệu quả.

Uống rượu táo mèo giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, đốt cháy mỡ thừa, ngăn chặn tích tụ mỡ thừa. Ngoài ra, rượu táo mèo còn giúp giảm cảm giác thèm ăn, giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn.

• Làm đẹp da

Táo mèo có chứa các chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa da, giúp da luôn tươi trẻ, mịn màng. Ngoài ra, táo mèo còn có tác dụng giảm tiết bã nhờn, thu nhỏ lỗ chân lông, giúp da sạch khỏe, ngăn ngừa mụn trứng cá.

Uống rượu táo mèo giúp tăng cường sức đề kháng cho da, giúp da chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường. Ngoài ra, rượu táo mèo còn giúp da sáng khỏe, mịn màng hơn.

2. Cách chọn táo mèo ngon ngâm rượu.

Để chọn táo mèo ngon để ngâm rượu, bạn nên chọn những quả táo có màu sắc đẹp và không bị hư hỏng. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn táo mèo có hương vị ngọt và thơm. Trong quá trình chọn táo, bạn nên chú ý kiểm tra kỹ các quả có dấu hiệu bị sâu bệnh hoặc có vết thối, nếu không sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

3. Cách ngâm rượu táo mèo tươi ngon, đúng vị

Để ngâm rượu táo mèo tươi ngon và đúng vị, bạn có thể làm theo các bước sau:

3.1 Cách ngâm rượu táo mèo khô với mật ong

Cách ngâm rượu táo mèo khô với mật ong như sau:

Nguyên liệu:

• Táo mèo khô: 1kg
• Mật ong: 200ml
• Rượu trắng: 5 lít

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế táo mèo

Táo mèo khô mua về rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao cắt bỏ 2 đầu của quả táo. Bổ đôi quả táo, cho vào ngâm với nước muối loãng trong khoảng 30 phút. Sau đó, vớt ra, rửa sạch lại với nước, để ráo nước.

• Bước 2: Ngâm táo mèo với mật ong

Cho táo mèo, mật ong và rượu trắng vào bình thủy tinh. Cứ một lớp táo mèo thì rót một lớp mật ong và phủ kín 1 lớp đường. Mật ong và đường có tác dụng làm hết vị chua chát của táo mèo.

• Bước 3: Bảo quản

Đậy kín bình rượu, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngâm rượu trong khoảng 3 tháng là có thể sử dụng được.

Rượu táo mèo khô ngâm với mật ong có vị ngọt thanh, thơm mùi táo quyến rũ. Ngoài ra, loại rượu này còn có tác dụng bổ gan, giải độc, tăng cường sức khỏe, giúp ngủ ngon.

3.2 Cách ngâm rượu táo mèo khô với đường

Nguyên liệu

• Táo mèo: 2kg
• Đường trắng: 1kg
• Rượu trắng: 3 lít

Cách làm

• Bước 1: Chọn táo mèo

Táo mèo ngâm rượu ngon nhất là loại táo mèo rừng có xuất xứ từ các tỉnh miền núi phía Bắc như Yên Bái, Sơn La, Lào Cai. Táo mèo rừng có màu đỏ, má đào, vỏ mỏng, vị chua chát đặc trưng. Thời điểm táo mèo ngon nhất là vào cuối tháng 8 và giữa tháng 9.

• Bước 2: Sơ chế táo mèo

Táo mèo rửa sạch, cắt bỏ cuống và những chỗ bị dập nát. Dùng dao cắt đôi quả táo mèo, bỏ hạt. Ngâm táo mèo trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn và chất độc. Sau đó, rửa lại táo mèo bằng nước sạch và để ráo.

• Bước 3: Ngâm rượu táo mèo

Cho táo mèo vào bình ngâm rượu bằng thủy tinh. Đổ một lớp táo mèo vào trước, sau đó phủ một lớp đường lên trên. Tương tự, cứ thế cho táo mèo và đường vào bình, đến khi đầy bình.

Lưu ý: Tỉ lệ táo mèo và đường là 2:1 (2kg táo mèo, 1kg đường). Nếu bạn muốn rượu táo mèo có vị ngọt hơn thì có thể tăng lượng đường lên.

Đậy kín nắp bình ngâm rượu và đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Ngâm rượu táo mèo trong thời gian ít nhất 3 tháng là có thể sử dụng được.

• Bước 4: Bảo quản rượu táo mèo

Sau khi ngâm rượu táo mèo được 3 tháng, bạn có thể mở nắp bình để rượu thở trong vòng 1-2 ngày. Sau đó, đậy kín nắp bình và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Rượu táo mèo có thể bảo quản được trong thời gian rất lâu, thậm chí lên đến 10 năm.

4. Cách ngâm táo mèo khô với rượu chuẩn vị Tây Bắc

Nguyên liệu:

• Táo mèo khô: 2 kg
• Rượu nếp: 4 lít
• Muối: 100g

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế táo mèo
  • Táo mèo khô mua về rửa sạch với nước, để ráo.
  • Dùng dao cắt bỏ hai đầu của quả táo mèo, sau đó cắt táo mèo thành từng miếng nhỏ.
  • Cho táo mèo vào ngâm với nước muối loãng trong khoảng 30 phút để loại bỏ bớt vị chát.
  • Vớt táo mèo ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
• Bước 2: Ngâm táo mèo với rượu
  • Cho táo mèo vào hũ thủy tinh.
  • Đổ rượu nếp vào hũ, sao cho rượu ngập táo mèo khoảng 2cm.
  • Đậy kín nắp hũ, để hũ nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Bước 3: Ngâm táo mèo
  • Ngâm táo mèo trong thời gian từ 3 đến 6 tháng.
  • Sau thời gian ngâm, rượu táo mèo sẽ có màu vàng cam đẹp mắt, vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt, hơi chát nhẹ.

5. Cách ngâm táo mèo khô ngon

5.1 Nguyên liệu ngâm rượu táo mèo khô

• • Táo mèo khô: Nên chọn những quả to, tròn, đều, có màu đỏ tươi, chín mọng. Khi bóp thử, táo mèo có độ giòn, không bị dập nát, không có mùi mốc.
  • Rượu: Nên chọn rượu nếp, rượu gạo hoặc rượu tẻ có độ rượu từ 35-45 độ.
  • Mật ong hoặc đường phèn: Chọn mật ong nguyên chất, không pha tạp. Đường phèn nên chọn loại đường sạch, không có chất bảo quản.

• Muối

5.2 Cách sơ chế táo mèo khô

Cách sơ chế táo mèo khô:

1. Rửa sạch táo mèo với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt.
2. Lấy dao cắt nhỏ táo mèo thành từng miếng nhỏ, khoảng 0,5-1cm.
3. Sắp xếp táo mèo đã cắt lên khay hoặc rổ và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong máy sấy thực phẩm.
4. Khi táo mèo khô đã có màu vàng nhạt, mềm và giòn, bạn có thể cho vào túi hút chân không để bảo quản.

Lưu ý: Trong quá trình sơ chế và phơi khô táo mèo, cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh gây hại cho sức khỏe.

5.3 Cách ngâm rượu táo mèo khô

• Ngâm táo mèo khô vào nước cho đến khi mềm.
• Sau đó, rửa sạch và phơi khô.
• Cho táo mèo khô vào lọ hoặc bình thủy tinh, rót đường vào và đổ rượu trắng vào đầy bình.
• Đậy kín bình và để ngâm khoảng 2-3 tháng.
• Khi uống, lọc ra và thưởng thức.

Lưu ý: Chọn loại táo mèo khô tươi mới, không bị héo và có màu sắc đẹp. Rượu táo mèo khô sau khi ngâm có hương vị đậm đà, thơm ngon, có tác dụng giúp giảm đau nhức cơ thể và tăng cường sức khỏe.

6. Thời gian ngâm và cách bảo quản táo mèo khô ngâm rượu ngon.

6.1 Thời gian ngâm rượu táo mèo.

Thời gian ngâm rượu táo mèo là khoảng 3 – 4 tháng để cho táo mèo hấp thu được đầy đủ hương vị và tinh chất của rượu.

6.2 Cách bảo quản bình rượu ngon Tây Bắc.

Để bảo quản bình rượu ngon Tây Bắc, bạn cần làm những việc sau:

• Rửa sạch bình rượu trước khi đựng rượu vào.
• Để bình rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.
• Để bình rượu nằm ngang hoặc treo đứng, tránh để bình rượu nghiêng và lắc động.
• Kiểm tra thường xuyên tình trạng của bình rượu và rót thêm rượu nếu cần thiết.
• Nếu không sử dụng bình rượu trong một thời gian dài, hãy đổ rượu ra và lau sạch bình để tránh mùi hôi và vi khuẩn phát triển.

7. Một số lưu ý khi sử dụng rượu táo mèo

Một số lưu ý khi sử dụng rượu táo mèo:

• Không uống quá liều, vì rượu táo mèo có thể gây ra tác dụng phụ.
• Tránh uống rượu táo mèo cùng với các loại thuốc khác, đặc biệt là thuốc giảm đau và thuốc ngủ.
• Uống rượu táo mèo cần có sự kiểm soát, không nên uống khi lái xe hoặc trong trường hợp cần tập trung cao độ.
• Đối với những người bị bệnh gan hoặc tiểu đường, cần thận trọng khi sử dụng rượu táo mèo.
• Nên uống rượu táo mèo ở nơi an toàn và có người bảo vệ để tránh tai nạn.

>>> Xem thêm: Rượu táo mèo có tác dụng gì? Sử dụng thế nào để tốt cho sức khỏe