Rượu ổi để được bao lâu? Rượu ổi là một loại rượu quý, được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc trưng cùng những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách ngâm rượu ổi thơm ngon đúng chuẩn, để thưởng thức một ly rượu ổi thơm lừng, ngọt ngào. Cùng Hongsamchinhhang.vn tìm hiểu các thông tin dưới đây.
1. Rượu ổi là rượu gì?
Rượu ổi là loại rượu được ngâm từ quả ổi chín. Ổi chứa nhiều đường, vitamin và khoáng chất, khi lên men sẽ tạo ra một loại rượu có vị ngọt thanh, thơm ngon đặc trưng.
Rượu ổi thường có nồng độ cồn từ 30 – 40 độ, vị ngọt vừa phải, màu sắc đẹp mắt. Tùy vào cách làm mà rượu ổi có thể cho ra màu đỏ tươi, hồng nhạt hay vàng ruộm rất bắt mắt.
So với các loại rượu trái cây khác, rượu ổi có hương vị thơm ngon, độc đáo, uống vào se lưỡi, không gắt. Với hàm lượng vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa cao từ ổi, rượu ổi còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
2. Cách ngâm rượu ổi thơm ngon từng giọt
2.1. Nguyên liệu làm rượu ổi
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để ngâm rượu ổi bao gồm:
- Ổi chín: Khoảng 3-4kg ổi chín mềm, ngọt, tươi ngon. Nên chọn ổi có vỏ mỏng, ruột đỏ tươi.
- Đường: 1-1,5kg đường. Có thể dùng đường phèn, đường cát trắng hoặc đường nâu.
- Rượu trắng: 1 lít rượu trắng 40 – 45 độ.
- Nấm men: 20-30g nấm men rượu. Dùng nấm men giúp rượu lên men nhanh, tăng hương vị.
- Bình thủy tinh: Khoảng 5-7 lít, tùy lượng nguyên liệu. Nên dùng bình kín, tránh ánh sáng.
- Một số gia vị khác nếu muốn: vani, quế, thảo quả… tùy sở thích.
2.2. Hướng dẫn cách làm rượu ổi cực ngon
Các bước làm rượu ổi cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện tại nhà như sau:
- Bước 1: Rửa sạch ổi, cắt bỏ cuống và lấy hết phần ruột.
- Bước 2: Cho ruột ổi vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước. Việc này giúp ruột ổi mềm ra, dễ ngấm gia vị hơn.
- Bước 3: Cho đường vào chảo rang vàng đều. Đổ đường ra đĩa để nguội bớt.
- Bước 4: Cho ruột ổi đã sơ chế, đường đã rang và rượu trắng vào bình thủy tinh. Đậy nắp lại và lắc đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Bước 5: Thêm nấm men vào và đậy kín nắp. Bảo quản bình rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Bước 6: Mỗi ngày lắc đều bình rượu 2-3 lần để rượu ngấm đều gia vị.
Sau 25-30 ngày, bạn có thể thưởng thức rượu ổi thơm ngon. Nếu muốn rượu ngọt và mạnh hơn có thể để lâu hơn 40-45 ngày.
Như vậy, với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một bình rượu ổi thơm lừng, vị ngọt thanh chua của ổi kết hợp cùng vị ngọt đậm đà của đường phèn. Đây chắc chắn sẽ là món quà tuyệt vời dành tặng người thân, bạn bè.
3. Tổng hợp một số cách ngâm rượu ổi thơm ngon, chất lượng
3.1. Hướng dẫn cách ngâm rượu ổi với đường phèn
Đây là cách ngâm rượu ổi phổ biến, đơn giản nhất tại nhà. Công thức cụ thể như sau:
- Ổi chín: 2kg
- Đường phèn: 1kg
- Rượu trắng: 1 lít
- Vani: 1-2 nhánh (nếu thích hương vani)
Cách làm:
- Sơ chế ổi, lấy ruột ra chần sơ với nước sôi rồi để ráo.
- Cho ruột ổi, đường phèn, rượu trắng vào bình. Đậy kín và lắc đều.
- Để bình rượu ngâm trong 25-30 ngày, mỗi ngày lắc đều 2-3 lần. Sau đó có thể thưởng thức.
Rượu ổi ngâm với đường phèn sẽ cho ra màu hồng đỏ rất đẹp mắt, vị ngọt thanh.
>>Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu tim lợn thơm ngon, bổ dưỡng, bồi bổ sức khỏe
3.2. Công thức ngâm nho khô với ổi ruột đỏ
Nho khô kết hợp cùng ổi tạo nên hương vị rượu rất độc đáo, lạ miệng. Cách ngâm cụ thể:
- Nho khô ruột đỏ: 0.5kg
- Ổi chín: 2kg
- Đường phèn trắng: 1kg
- Rượu vang trắng: 1 lít
- Quết: 2-3 cây
- Hạt vani: 1-2 cái (nếu thích hương vani)
Cách làm:
- Sơ chế nho khô và ổi chín.
- Cho tất cả nguyên liệu vào bình thủy tinh, đậy kín nắp.
- Để ngâm khoảng 1 tháng, mỗi ngày lắc đều.
- Lọc bỏ bã và thưởng thức.
Rượu có màu ruby đẹp mắt, vị ngọt thanh của nho và ổi rất dễ uống, thơm ngon.
3.3. Cách ngâm rượu ổi chín với nấm men
- Ổi chín mềm: 2kg
- Đường phèn trắng: 0.8kg
- Nấm men khô: 20-30g
- Rượu vodka: 1 lít
Cách làm:
- Sơ chế ổi, lấy ruột ra xay nhuyễn.
- Cho ruột ổi, đường, nấm men và rượu vào bình thủy tinh, lắc đều.
- Để ngâm khoảng 1 tháng, thỉnh thoảng lắc nhẹ.
- Lọc lấy phần nước, loại bỏ bã.
Rượu ổi ngâm cùng nấm men sẽ lên men nhanh, tăng hương vị rượu.
3.4. Rượu vang ngâm ổi với nấm men
Nếu muốn rượu có hương vị tinh tế, sang trọng có thể dùng rượu vang thay vì rượu trắng để ngâm cùng ổi.
- Ổi chín: 2 kg
- Rượu vang trắng: 1 lít
- Đường phèn: 0.5 kg
- Nấm men: 20-30g
- Vanilla: 1-2 nhánh (nếu thích)
Cách làm:
- Sơ chế ổi, xay nhuyễn ruột ổi.
- Cho tất cả nguyên liệu vào bình thủy tinh, đậy kín.
- Để ngâm khoảng 1 tháng, lắc đều bình mỗi ngày.
- Lọc bã và thưởng thức.
Rượu sẽ có màu hồng nhạt bắt mắt, vị phù hợp cho người khó tính.
Như vậy, tôi đã hướng dẫn các bạn một số cách ngâm rượu ổi đơn giản, dễ làm nhất tại nhà. Tùy khẩu vị và sở thích mà bạn có thể chọn cách ngâm phù hợp để thưởng thức một ly rượu ổi thơm ngon.
4. Hướng dẫn cách sử dụng rượu ổi đúng cách
Sau khi ngâm xong, bạn nên biết cách sử dụng rượu ổi đúng cách để phát huy hết hương vị của rượu:
- Nên uống rượu ổi ở nhiệt độ phòng, khoảng 18-25 độ C. Không nên để rượu quá lạnh hay quá ấm vì sẽ làm giảm hương vị của rượu.
- Khi mở nắp, nên để rượu ổi thoáng khí khoảng 15-20 phút rồi mới rót ra ly thưởng thức. Điều này giúp rượu bay hơi bớt cồn, mùi rượu được mở toàn bộ.
- Rót rượu ra ly thủy tinh để có thể cảm nhận hương vị tinh tế, trọn vẹn của rượu. Không nên uống bằng cốc nhựa vì sẽ làm mất đi vị rượu.
- Khi thưởng thức, nên nhấp từ từ từng ngụm nhỏ để cảm nhận được vị ngọt thanh.
5. Rượu ổi ngâm bao lâu thì có thể uống được?
Thời gian ngâm ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và hương vị của rượu ổi. Dưới đây là thời gian ngâm khuyên dùng cho rượu ổi:
- Tối thiểu 25 ngày: Đây là thời gian ngắn nhất để rượu ổi lên men tự nhiên và ngấm gia vị. Rượu sẽ có độ cồn khoảng 13-20 độ.
- 30-45 ngày: Thời gian lý tưởng để rượu ổi ngấm đều và lên độ cồn vừa phải, khoảng 25-35 độ. Rượu có vị ngọt thanh, ko gắt.
- 45-60 ngày: Rượu ổi để lâu sẽ lên men mạnh hơn, tăng hàm lượng cồn lên 40-45 độ. Rượu có vị rất ngọt và mạnh.
Như vậy, tùy mục đích sử dụng, bạn có thể điều chỉnh thời gian ngâm rượu ổi cho phù hợp. Nếu muốn rượu vừa phải thì ngâm 30-45 ngày là hợp lý nhất.
6. Rượu ổi để được bao lâu ở nhiệt độ thường?
Sau khi ngâm xong, rượu ổi có thể để được bao lâu mà vẫn giữ được chất lượng tốt?
- Nhiệt độ phòng (20-25 độ C): Rượu ổi có thể để được khoảng 6-8 tháng. Quá thời gian này, rượu sẽ dần mất đi hương vị.
- Nhiệt độ mát (10-15 độ C): Nên bảo quản rượu ổi trong tủ lạnh ở nhiệt độ này. Rượu có thể giữ được chất lượng tốt trong 12-18 tháng.
- Nhiệt độ thấp (0-5 độ C): Để rượu ổi trong tủ đông, có thể giữ nguyên hương vị của rượu trong 2-3 năm. Tuy nhiên, cần để ý vì nhiệt độ quá thấp sẽ làm đông cứng rượu.
Nhìn chung, nên sử dụng hết rượu ổi trong vòng 1 năm để đảm bảo hương vị tuyệt vời. Không nên để rượu quá lâu sẽ khiến rượu chua, mất vị.
7. Hướng dẫn cách bảo quản rượu ổi ngon trong thời gian dài
Để giữ gìn hương vị của rượu ổi lâu dài, bạn cần lưu ý:
- Bảo quản rượu trong bình kín, không để hở nắp để hạn chế bay hơi cồn.
- Đậy kín nắp bằng cao su hoặc băng keo chuyên dụng để tránh không khí lọt vào.
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào rượu.
- Để rượu ở vị trí thẳng đứng, tránh để nghiêng ngả để rượu không bị hao hụt.
- Nếu để rượu lâu dài, nên cho thêm 1-2% cồn etylic để bảo quản và làm giảm quá trình oxy hóa.
- Định kỳ kiểm tra bình rượu, nếu thấy có hiện tượng đục, lắng cặn thì nên lọc sạch rượu.
Như vậy, với cách bảo quản đúng cách, bạn có thể giữ nguyên vị ngon của rượu ổi trong nhiều năm mà không lo hỏng.
8. Các tác dụng tuyệt vời của rượu ổi với sức khỏe
8.1. Dưỡng da căng mịn
Rượu ổi chứa nhiều vitamin C, axit alpha hydroxy, chất chống oxy hóa giúp dưỡng ẩm, cải thiện sức đề kháng cho da hiệu quả. Sử dụng rượu ổi thường xuyên sẽ giúp da căng bóng, mịn màng.
8.2. Tăng cường hệ miễn dịch
Các hoạt chất trong ổi như vitamin C, polyphenol, axit hữu cơ… có tác dụng bổ sung dưỡng chất, nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Đặc biệt, rượu ổi giúp phòng ngừa cảm lạnh, cải thiện hệ miễn dịch rất tốt.
8.3. Kháng viêm hiệu quả
Rượu ổi có chứa axit ellagic – một chất chống oxy hóa mạnh, giúp kháng viêm, ức chế sự phát triển của các gốc tự do. Nhờ vậy mà rượu ổi có tác dụng hỗ trợ điều trị viêm khớp, thoái hóa khớp rất tốt.
8.4. Tốt cho hệ tiêu hóa
Các chất xơ và axit hữu cơ như axit citric, axit malic… trong rượu ổi giúp hỗ trợ tiêu hóa, ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hại. Ngoài ra, uống rượu ổi vừa phải còn kích thích tiết dịch tiêu hóa, giảm táo bón hiệu quả.
Như vậy, rượu ổi không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bạn nên đưa rượu ổi vào thực đơn, thưởng thức vừa phải để cải thiện sức khỏe cũng như tinh thần hiệu quả.
9. Một số lưu ý khi làm và sử dụng rượu ổi
- Chọn ổi chín mềm, tươi ngon để ngâm rượu đạt hiệu quả cao. Không nên dùng ổi quá xanh hoặc quá chín.
- Không uống quá nhiều rượu ổi cùng lúc vì có thể gây say, khó chịu. Mỗi lần chỉ nên uống 1-2 ly là vừa.
- Không nên đun nóng rượu ổi quá 60 độ C vì sẽ làm mất đi mùi thơm đặc trưng.
- Người mắc bệnh gan, thận nên thận trọng khi sử dụng rượu ổi vì có thể ảnh hưởng xấu.
- Không sử dụng rượu ổi cho trẻ nhỏ và phụ nữ có thai, cho con bú.
Trên đây là một số chia sẻ của tôi về cách ngâm rượu ổi thơm ngon, chất lượng cũng như cách sử dụng đúng cách. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn trong việc làm rượu ổi ngon tại nhà. Chúc các bạn thành công!
