Cách nấu cháo đông trùng hạ thảo là một loại dược liệu quý hiếm, được mệnh danh là vàng mềm của thiên nhiên. Đông trùng hạ thảo có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe, trong đó có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, chống suy nhược cơ thể. Cháo đông trùng hạ thảo là một món ăn bổ dưỡng, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi.
1. Tác dụng của đông trùng hạ thảo là gì?
Đông trùng hạ thảo là một sinh vật lạ lùng, nửa là động vật, nửa là thực vật. Đông trùng hạ thảo có nguồn gốc từ một loài nấm ký sinh trên cơ thể của một loài sâu bướm. Loại nấm này sẽ ăn hết phần bụng của sâu bướm và hình thành nên một dạng thân nấm phát triển từ xác của sâu bướm.
Đông trùng hạ thảo có chứa nhiều hoạt chất quý giá, trong đó có cordycepin, adenosine, axit amin, vitamin và khoáng chất. Các hoạt chất này có tác dụng:
- Tăng cường sức đề kháng, chống lại các bệnh tật.
- Cải thiện chức năng tim mạch, hạ huyết áp, giảm cholesterol.
- Chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.
- Tăng cường chức năng gan, thận.
- Cải thiện chức năng sinh lý, tăng cường sinh lý nam và nữ.
- Chống viêm, giảm đau, hỗ trợ điều trị các bệnh xương khớp.
- Cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, mệt mỏi, chán ăn.
Nhờ có nhiều công dụng tuyệt vời như vậy mà đông trùng hạ thảo được xem là một loại thực phẩm chức năng và dược liệu quý vô cùng. Đông trùng hạ thảo được dùng để chế biến thành nhiều món ăn, trong đó có cháo đông trùng hạ thảo.
1.1. Công dụng đối với hệ miễn dịch
Đông trùng hạ thảo có chứa nhiều hoạt chất có lợi cho hệ miễn dịch như polysaccharide, axit ganoderic… Những hoạt chất này giúp kích thích tế bào miễn dịch hoạt động mạnh mẽ hơn, tăng khả năng đánh bại vi khuẩn, virus xâm nhập.
Ăn đông trùng hạ thảo thường xuyên sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa cảm cúm, các bệnh truyền nhiễm. Người già, trẻ nhỏ dễ ốm vặt thì nên dùng đông trùng hạ thảo để tăng sức đề kháng.
1.2. Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư
Cordycepin trong đông trùng hạ thảo có tác dụng ức chế sự phát triển của khối u ác tính. Ngoài ra, đông trùng hạ thảo còn hỗ trợ điều trị ung thư bằng cách giảm các tác dụng phụ của hóa trị, xạ trị như buồn nôn, giảm bạch cầu,..
Tuy nhiên, đông trùng hạ thảo chỉ có tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư, không thể thay thế hoàn toàn các phương pháp điều trị ung thư chuẩn.
2. Đông trùng hạ thảo nấu cháo được không?
Đông trùng hạ thảo có thể nấu cháo được. Cháo đông trùng hạ thảo là một món ăn bổ dưỡng, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Cháo đông trùng hạ thảo có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, chống suy nhược cơ thể.
So với các cách sử dụng đông trùng hạ thảo khác như sắc thuốc, làm cao lương… thì cháo đông trùng hạ thảo lại dễ ăn, dễ tiêu hóa hơn. Ngay cả người già, trẻ nhỏ cũng có thể ăn được mà không sợ khó tiêu.
Cháo đông trùng hạ thảo vừa ngon miệng lại chứa nhiều dưỡng chất từ đông trùng hạ thảo. Vì thế, đây được xem là một món ăn rất tốt cho sức khỏe.
3. Công dụng của cháo đông trùng hạ thảo
Cháo đông trùng hạ thảo có nhiều công dụng đối với sức khỏe, trong đó có:
- Tăng cường sức đề kháng, chống lại các bệnh tật.
- Cải thiện chức năng tim mạch, hạ huyết áp, giảm cholesterol.
- Chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.
- Tăng cường chức năng gan, thận.
- Cải thiện chức năng sinh lý, tăng cường sinh lý nam và nữ.
- Chống viêm, giảm đau, hỗ trợ điều trị các bệnh xương khớp.
- Cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, mệt mỏi, chán ăn.
Nhờ có chứa nhiều dưỡng chất quý từ đông trùng hạ thảo, cháo đông trùng hạ thảo sẽ giúp bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng hiệu quả. Đặc biệt là với những người hay mệt mỏi, suy nhược, ăn kém, dễ ốm đau.
3.1. Tăng cường sức đề kháng
Cháo đông trùng hạ thảo chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho hệ miễn dịch, giúp tăng cường khả năng chống lại vi khuẩn, virus gây bệnh. Người hay bị cảm cúm, sức đề kháng kém nên ăn cháo đông trùng hạ thảo để tăng sức đề kháng.
>>Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu nước táo đỏ thơm ngon, dễ làm tại nhà
3.2. Bổ dưỡng, tăng cường sinh lực
Cháo đông trùng hạ thảo chứa nhiều dưỡng chất như vitamin, khoáng chất, amino axit… có tác dụng bổ dưỡng cơ thể, tăng cường sinh lực cho cả nam và nữ giới.
Người gầy yếu, suy nhược, thiếu máu nên ăn cháo đông trùng hạ thảo để bổ sung dưỡng chất, tăng cân và cải thiện sức khỏe.
4. Tổng hợp những cách nấu cháo đông trùng hạ thảo thơm ngon, bổ dưỡng
Có nhiều cách nấu cháo đông trùng hạ thảo khác nhau. Dưới đây là một số cách nấu cháo đông trùng hạ thảo phổ biến và dễ làm:
4.1. Cháo Đông trùng hạ thảo chay
Nguyên liệu:
- Đông trùng hạ thảo khô 10g
- 100g gạo
- Muống, bắp cải, cà rốt, đậu xanh
- Gia vị
Cách nấu:
- Ngâm đông trùng hạ thảo trong nước ấm khoảng 30 phút để nở ra.
- Đun sôi gạo, sau đó cho phần đông trùng hạ thảo, đậu xanh và rau củ đã nấu chín vào.
- Khi sôi bạn nêm gia vị muối cũng như hạt nêm cho vừa ăn.
- Tắt bếp, thêm hành, mùi vào bát cháo. Ăn nóng.
4.2. Cháo Đông trùng hạ thảo thịt bằm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 10g đông trùng hạ thảo khô (đông trùng hạ thảo tươi thì 30g)
- 100g gạo
- 100g thịt nạc xay
- Cà rốt, hành lá, dầu ăn
- Gia vị
Cách nấu:
- Rửa sạch đông trùng hạ thảo và ngâm trong nước ấm 30 phút cho mềm.
- Cho đông trùng hạ thảo, gạo tẻ, thịt xay vào nồi, thêm nước, đun sôi.
- Hớt bọt, ninh nhừ cho đến khi gạo nở, thịt chín.
- Nêm thêm gia vị, cho hành lá, cà rốt thái sợi vào, đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, ăn nóng.
4.3. Cháo gà nấu đông trùng hạ thảo tươi
Nguyên liệu:
- Một con gà khoảng 1.2kg
- 30g Đông trùng hạ thảo tươi
- 100g gạo tẻ
- Gừng, hành lá
- Gia vị
Cách chế biến:
- Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, ướp gia vị trong 30 phút.
- Vo sạch gạo rồi nấu với nước cho tới khi chín.
4.4. Cách nấu cháo Đông trùng hạ thảo tươi với chim bồ câu
Nguyên liệu:
- 30g đông trùng hạ thảo tươi
- 1 con chim bồ câu
- 100g gạo tẻ
- Gia vị, hành lá, gừng tươi
Cách thực hiện:
- Chim bồ câu làm sạch, ướp với gừng, hành lá, gia vị khoảng 20 phút.
- Vo gạo, nấu cháo như bình thường.
- Cho đông trùng hạ thảo vào nấu cùng cháo cho tới khi mềm.
- Thêm thịt chim bồ câu, đợi sôi lại là hoàn thành.
- Múc cháo ra bát, ăn nóng.
4.5. Cháo đông trùng hạ thảo khô hầm sườn heo
Nguyên liệu:
- 10g đông trùng hạ thảo khô
- 200g sườn non
- 100g gạo nếp
- Hành khô, gừng
- Gia vị
Cách làm:
- Sườn heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp cùng gia vị.
- Cho gạo nếp vào nồi, đổ nước vừa đủ và đun sôi. Hạ nhỏ lửa đun nấu cháo.
- Đun sôi nước lần 2, cho đông trùng hạ thảo vào ngâm khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cho sườn và đông trùng hạ thảo vào nồi cháo, đun liu riu trong khoảng 30-45 phút cho thịt chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, rắc thêm hành khô lên trên là có thể thưởng thức.
4.6. Cháo bào ngư tôm nấm Đông trùng hạ thảo
Nguyên liệu:
- 30g đông trùng hạ thảo tươi
- 100g tôm tươi
- 100g bào ngư
- 50g nấm hương
- Gạo, gia vị
Cách nấu:
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ luộc chín cùng ít gừng, tiêu.
- ướP bào ngư với gia vị, để ráo. Cắt nhỏ nấm hương.
- Cho gạo vào nồi, đổ nước vừa đủ và đun sôi. Hạ nhỏ lửa đun nấu cháo.
- Ngâm đông trùng hạ thảo trong nước ấm, vớt ra để ráo.
- Cho tôm, nấm, bào ngư vào nồi cháo, đun thêm khoảng 30 phút nữa.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá lên trên là có thể thưởng thức.
4.7. Cách nấu cháo hàu Đông trùng hạ thảo khô
Nguyên liệu:
- 10g đông trùng hạ thảo khô
- 500g hàu sống
- 100g gạo nếp
- Gừng, ớt, hành lá
- Gia vị
Cách làm:
- Hàu rửa sạch, luộc chín với gừng và ớt. Bóc hàu ra khỏi vỏ, bỏ phần đen trong ruột.
- Ngâm đông trùng hạ thảo trong nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cho gạo nếp vào nồi, đổ nước vừa đủ và đun sôi. Hạ nhỏ lửa đun nấu cháo.
- Cho thịt hàu và đông trùng hạ thảo vào nồi cháo, đun thêm 20-30 phút nữa cho thịt hàu ngấm gia vị.
- Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá lên trên là có thể thưởng thức.
4.8. Cách nấu cháo đông trùng hạ thảo khô với thảo dược
Nguyên liệu:
- 10g đông trùng hạ thảo khô
- 100g gạo nếp
- 5g thăng mộc hoặc hoài sơn
- 5g sinh khương
- Gừng, gia vị
Cách nấu:
- Sao vàng thăng mộc và sinh khương, giã nhuyễn.
- Cho gạo nếp vào nồi, đổ nước vừa đủ và đun sôi. Hạ nhỏ lửa đun nấu cháo.
- Ngâm đông trùng hạ thảo trong nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cho đông trùng hạ thảo, bột thảo dược vào nồi cháo, khuấy đều tay. Đun thêm 20-30 phút nữa cho ngấm gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, ăn nóng.
5. Hướng dẫn sử dụng cháo đông trùng hạ thảo
Để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn nên tuân thủ một số hướng dẫn sau khi sử dụng cháo đông trùng hạ thảo:
- Nên ăn cháo đông trùng hạ thảo vào buổi sáng, khi đói. Không nên ăn lúc đang no.
- Mỗi ngày chỉ nên ăn 1-2 bát. Không nên ăn quá nhiều cùng một lúc.
- Nếu sử dụng đông trùng hạ thảo khô thì mỗi lần dùng khoảng 5-10g. Đông trùng tươi thì khoảng 20-30g.
- Người gầy yếu có thể ăn nhiều hơn một chút để tăng cân. Người béo phì nên ăn ít hơn để giảm cân.
- Sau khi ăn nên nghỉ ngơi, không nên vận động mạnh ngay sau đó.
- Không nên uống rượu, bia, cà phê… ngay sau khi ăn cháo đông trùng.
- Nên kết hợp ăn cháo với luyện tập thể dục thể thao nhẹ nhàng để hiệu quả tốt nhất.
6. Những đối tượng nào nên – không nên ăn cháo đông trùng hạ thảo
6.1. Ai nên ăn cháo đông trùng
Những đối tượng sau đây nên sử dụng cháo đông trùng hạ thảo:
- Người hay mệt mỏi, suy nhược, thiếu máu.
- Hay bị cảm lạnh, sức đề kháng kém.
- Người gầy yếu cần tăng cân.
- Người bị suy giảm sinh lý nam, nữ.
- Phụ nữ sau sinh.
- Người cao tuổi.
- Người đang trong quá trình hồi phục sức khỏe sau ốm dài ngày.
6.2. Đối tượng không nên ăn cháo đông trùng
Một số đối tượng sau đây không nên ăn cháo đông trùng hạ thảo:
- Phụ nữ có thai hoặc cho con bú.
- Trẻ em dưới 5 tuổi.
- Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp.
- Người bị dị ứng với thành phần trong đông trùng hạ thảo.
- Người đang dùng thuốc kháng sinh, kháng đông.
- Người bị rối loạn đông máu.
- Người bị bệnh thận, gan nặng.
7. Các lưu ý quan trọng cần biết khi nấu và thưởng thức cháo đông trùng hạ thảo
- Chọn mua đông trùng hạ thảo chất lượng tốt, có nguồn gốc rõ ràng.
- Không nấu cháo quá lửa, tránh làm mất các dưỡng chất trong đông trùng hạ thảo.
- Không cho quá nhiều đông trùng hạ thảo vào cháo để tránh gây ra tác dụng phụ.
- Khi dùng đông trùng hạ thảo tươi, cần ngâm trong nước muối pha loãng trước khi nấu để loại bỏ các tạp chất.
- Không nên pha cháo đông trùng hạ thảo cho trẻ nhỏ dưới 5 tuổi.
- Người có tiền sử dị ứng với đông trùng hạ thảo nên thử dùng lượng ít trước khi ăn nhiều.
- Không dùng cháo đông trùng hạ thảo quá liều lượng hoặc thời gian dài dẫn đến quá tải cho cơ thể.
Như vậy, cháo đông trùng hạ thảo vừa ngon miệng lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hy vọng với những chia sẻ trên đây, mọi người có thể tham khảo và lựa chọn những cách nấu cháo đông trùng hạ thảo phù hợp với sở thích và nhu cầu dinh dưỡng của bản thân và gia đình. Chúc các bạn nấu ăn ngon miệng, bổ dưỡng!
