Đông trùng hạ thảo là một loại thảo dược quý hiếm được sử dụng trong y học cổ truyền từ hàng ngàn năm nay. Nó được biết đến với nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, đặc biệt là trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại các bệnh tật, làm chậm quá trình lão hóa và kéo dài tuổi thọ. Canh nấu bằng đông trùng hạ thảo là một món ăn vừa bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, mà còn rất dễ chế biến. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một số cách nấu canh đông trùng hạ thảo đơn giản và thơm ngon nhất. Cùng Hongsamchinhhang.vn tìm hiểu thông tin dưới đây.

1. Sử dụng canh đông trùng hạ thảo có tốt không?

Đông trùng hạ thảo là một loại thảo dược quý hiếm, có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Một số công dụng của đông trùng hạ thảo đã được khoa học chứng minh như:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo giúp tăng cường sản xuất các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật tốt hơn.
• Chống lại các bệnh ung thư: Các hoạt chất có trong đông trùng hạ thảo có tác dụng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư hiệu quả.
• Làm chậm quá trình lão hóa: Đông trùng hạ thảo giúp cải thiện chức năng của các cơ quan nội tạng, tăng cường sức khỏe tổng thể và kéo dài tuổi thọ.
• Bổ thận tráng dương: Đông trùng hạ thảo giúp tăng cường chức năng thận, cải thiện đời sống tình dục và sức khỏe sinh sản ở cả nam và nữ.
• Cải thiện chức năng tim mạch: Đông trùng hạ thảo giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, ngăn ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đau tim, đột quỵ.
• Điều hòa huyết áp: Đông trùng hạ thảo giúp ổn định huyết áp, ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến huyết áp cao như tai biến mạch máu não.

Như vậy, có thể thấy đông trùng hạ thảo mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Do đó, việc sử dụng canh thường xuyên chắc chắn sẽ có tác dụng tốt đối với cơ thể.

3.1 Lợi ích của canh đông trùng hạ thảo

Canh không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong việc:

• Tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống cảm cúm, các bệnh truyền nhiễm
• Ngăn ngừa ung thư, làm chậm quá trình lão hóa tế bào
• Bổ thận, cải thiện sinh lý nam nữ
• Giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch
• Ổn định huyết áp
• Cải thiện sức khỏe, tăng cường sinh lực cho người già, trẻ em

Ngoài ra, canh đông trùng hạ thảo còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu như vitamin D, K, sắt, canxi, phốt pho… rất tốt cho xương khớp và sự phát triển của cơ thể.

3.2 Ai nên sử dụng?

Canh đông trùng hạ thảo phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là:

• Người già, trẻ em cần bổ sung dinh dưỡng và tăng cường sức đề kháng.
• Phụ nữ mang thai, cho con bú cần bổ sung nhiều dưỡng chất.
• Người hay bị cảm lạnh, cảm cúm dễ dàng mắc bệnh.
• Người có sức đề kháng kém, dễ mắc các bệnh truyền nhiễm.
• Người bị suy nhược cơ thể, thiếu máu, cần bổ sung sắt và các khoáng chất.
• Người bị suy giảm chức năng gan, thận cần hỗ trợ điều trị.

Nhìn chung, mọi người đều có thể sử dụng canh đông trùng hạ thảo để phòng bệnh, chữa bệnh và nâng cao sức khỏe. Tuy nhiên, nên tham khảo ý kiến bác sĩ nếu có tiền sử bệnh lý nào đó.

3.3 Liều lượng khuyến nghị

• Người khỏe mạnh: Có thể dùng khoảng 3-5g đông trùng hạ thảo khô hoặc 10-15g đông trùng hạ thảo tươi để nấu canh mỗi ngày.
• Người có bệnh: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ để được điều chỉnh liều lượng phù hợp.
• Trẻ em dưới 12 tuổi: Chỉ nên dùng nửa liều so với người lớn.

Lưu ý: Không nên lạm dụng đông trùng hạ thảo ở liều cao trong thời gian dài.

>>Xem thêm: Người bị mắc bệnh suy thận có uống được đông trùng hạ thảo không không?.

2. Canh đông trùng hạ thảo có công dụng ra sao

Canh nấu bằng đông trùng hạ thảo không chỉ bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, mà còn rất dễ chế biến. Một số công dụng của canh đông trùng hạ thảo có thể kể đến như:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Canh đông trùng hạ thảo giúp tăng cường sản xuất các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật tốt hơn.
• Chống lại các bệnh ung thư: Các hoạt chất có trong đông trùng hạ thảo có tác dụng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư hiệu quả.
• Làm chậm quá trình lão hóa: Canh đông trùng hạ thảo giúp cải thiện chức năng của các cơ quan nội tạng, tăng cường sức khỏe tổng thể và kéo dài tuổi thọ.
• Bổ thận tráng dương: Canh đông trùng hạ thảo giúp tăng cường chức năng thận, cải thiện đời sống tình dục và sức khỏe sinh sản ở cả nam và nữ.
• Cải thiện chức năng tim mạch: Canh đông trùng hạ thảo giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, ngăn ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đau tim, đột quỵ.
• Điều hòa huyết áp: Canh đông trùng hạ thảo giúp ổn định huyết áp, ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến huyết áp cao như tai biến mạch máu não.

Như vậy, có thể thấy canh đông trùng hạ thảo mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Dưới đây là một số công dụng chính của canh đông trùng hạ thảo:

2.1 Tăng cường miễn dịch, phòng chống cảm cúm

Đông trùng hạ thảo chứa nhiều polysaccharide, protein, axit amin và khoáng chất, có tác dụng kích thích tăng sinh tế bào miễn dịch, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Do đó, ăn canh đông trùng hạ thảo thường xuyên sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa cảm lạnh, cảm cúm hiệu quả.

2.2 Phòng chống ung thư

Các nghiên cứu cho thấy hoạt chất cordycepin trong đông trùng hạ thảo có tác dụng ức chế sự phát triển của khối u ác tính.

Ngoài ra, đông trùng hạ thảo còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh có lợi trong việc ngăn ngừa tổn thương DNA, tế bào – nguyên nhân gây ra bệnh ung thư.

2.3 Giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch

Đông trùng hạ thảo có tác dụng làm giảm cholesterol xấu LDL, triglyceride, tăng cholesterol tốt HDL, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch.

Đông trùng hạ thảo chứa nhiều dưỡng chất tốt cho thận như axit amin, khoáng chất. Đồng thời, nó còn chứa các hợp chất có lợi cho chức năng sinh sản và tình dục.

Do đó, canh thường được dùng để hỗ trợ điều trị các bệnh lý về thận, tăng cường sinh lý nam nữ.

2.5 Làm đẹp da, chống lão hóa

Ngoài công dụng dinh dưỡng, đông trùng hạ thảo còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho làn da như vitamin E, selenium, đồng…

Ăn canh sẽ cung cấp dưỡng chất nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, giúp da sáng mịn, mềm mại và ngăn ngừa lão hóa.

3. Hướng dẫn sơ chế đông trùng hạ thảo để nấu canh

3.1 Đối với đông trùng hạ thảo khô

• Bước 1: Ngâm nấm đông trùng hạ thảo khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho nấm mềm ra, nở to.
• Bước 2: Vớt đông trùng hạ thảo ra, rửa sạch với nước lạnh, để ráo.
• Bước 3: Thái đông trùng hạ thảo thành miếng nhỏ vừa ăn.

3.2 Đối với đông trùng hạ thảo tươi

• Bước 1: Ngâm đông trùng hạ thảo tươi trong nước muối loãng 5-10 phút để loại bỏ côn trùng, vi khuẩn.
• Bước 2: Rửa sạch với nước, để ráo.
• Bước 3: Thái đông trùng hạ thảo tươi thành miếng nhỏ vừa ăn.

Lưu ý:

• Không nên ngâm đông trùng hạ thảo quá lâu vì sẽ làm mất dinh dưỡng.
• Đông trùng hạ thảo sau khi rửa nên cho vào nồi chần qua với nước sôi để diệt khuẩn, vi sinh vật.

Như vậy, chỉ cần ngâm, rửa sạch và thái nhỏ là có thể sử dụng đông trùng hạ thảo để nấu canh. Việc sơ chế đơn giản giúp giữ trọn vẹn dưỡng chất và đảm bảo an toàn thực phẩm.

4. Tổng hợp một cách nấu canh đông trùng hạ thảo tươi tại nhà

Sau đây là một số cách nấu canh  phổ biến, được nhiều người áp dụng:

4.1 Canh đông trùng hạ thảo chay

• Nguyên liệu:
• 10g đông trùng hạ thảo tươi
• 100g nấm hương
• 150g cà rốt
• 100g bí đỏ
• 100g đậu Hà Lan
• 1 lít nước
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm chay
• Cách nấu:
• Đông trùng hạ thảo tươi rửa sạch, cắt khúc ngắn. Sau đó, ngâm với 100ml nước ấm khoảng 15 phút cho đông trùng hạ thảo mềm ra.
• Nấm hương ngâm nở với nước ấm, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, xé thành miếng nhỏ.
• Gọt vỏ cà rốt, cắt lát mỏng. Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Đậu xanh bỏ vỏ, rửa sạch.
• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ nước vừa đủ. Đun sôi trên lửa vừa phải khoảng 30 phút cho ngấm vị. Nêm gia vị vừa ăn.

4.2 Canh sườn rau củ hầm với đông trùng hạ thảo tươi

• Nguyên liệu:
• 300g sườn non
• 10g đông trùng hạ thảo tươi
• 100g cải thảo
• 100g cà rốt
• 1 quả su hào
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, đường
• Cách nấu:
• Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp cùng gia vị trong 10 phút cho thấm đều.
• Đông trùng hạ thảo tươi rửa sạch, thái khúc ngắn. Rau củ rửa sạch, thái nhỏ.
• Cho sườn vào nồi đun sôi, vớt bọt thường xuyên. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Khi sườn chín mềm, cho rau củ và đông trùng hạ thảo vào nồi, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

4.3 Cách nấu canh gà đông trùng hạ thảo tươi

• Nguyên liệu:
• 200g thịt gà
• 10g đông trùng hạ thảo tươi
• 100g nấm mèo
• 1 củ hành tây
• Gừng, tỏi, gia vị
• Cách nấu:
• Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp cùng gừng, tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu.
• Đông trùng hạ thảo tươi rửa sạch và thái nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch và thái lát.
• Phi thơm hành tây băm, cho thịt gà vào xào săn lại. Đổ nước vừa đủ vào nồi, đun sôi.
• Khi nước sôi, cho nấm mèo và đông trùng hạ thảo vào. Đun thêm 5 phút rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Như vậy, chỉ cần kết hợp đông trùng hạ thảo với các nguyên liệu sẵn có, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu những món canh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích với các bạn đọc. Chúc các bạn nấu ăn ngon miệng!

5. Các lưu ý khi nấu canh đông trùng hạ thảo

5.1 Sơ chế đông trùng hạ thảo

• Nếu dùng đông trùng hạ thảo khô, cần ngâm nở với nước ấm trước khi nấu để nấm mềm ra, dễ hấp thu dinh dưỡng.
• Đông trùng hạ thảo tươi cũng nên ngâm với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất.
• Sau khi ngâm nên rửa sạch, để ráo nước rồi mới thái nhỏ. Không nên ngâm quá lâu sẽ làm mất chất.

5.2 Khi nấu canh đông trùng hạ thảo

• Không nên cho đông trùng hạ thảo vào ngay từ đầu mà chờ khi canh sôi, thức ăn chín mềm thì mới cho vào.
• Đun thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp để giữ trọn vẹn dưỡng chất. Không đun quá lâu sẽ làm mất dinh dưỡng của nấm.
• Có thể kết hợp đông trùng hạ thảo với các loại thịt, cá, tôm, rau củ để tăng dinh dưỡng cho bữa ăn.
• Không dùng chung đông trùng hạ thảo với một số loại thực phẩm không tương thích.

Như vậy, chỉ cần lưu ý một số điều khi sơ chế và nấu nướng là có thể giữ trọn vị thơm ngon cũng như dưỡng chất quý giá của đông trùng hạ thảo.

6. Các lưu ý khi sử dụng canh đông trùng hạ thảo

6.1 Thời gian sử dụng

• Người khỏe mạnh có thể dùng canh 3-4 lần/tuần.
• Với người bệnh, nên hỏi ý kiến bác sĩ để sử dụng đúng liều lượng.
• Không nên dùng quá nhiều đông trùng hạ thảo mỗi ngày.

6.2 Lưu ý đối tượng sử dụng

• Phụ nữ có thai, cho con bú nên thận trọng khi dùng đông trùng hạ thảo.
• Trẻ nhỏ dưới 2 tuổi không nên dùng đông trùng hạ thảo.
• Người mắc bệnh gút, sỏi thận không nên dùng đông trùng hạ thảo.
• Người dị ứng với nấm không nên sử dụng.

Như vậy, mọi người cần lưu ý một số đối tượng không nên sử dụng hoặc cần thận trọng khi dùng đông trùng hạ thảo để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Kết luận

Trên đây là một số chia sẻ của tôi về cách nấu canh tại nhà đơn giản, nhanh chóng mà vẫn giữ trọn vị ngon, bổ dưỡng. Hy vọng bài viết sẽ giúp mọi người có thêm động lực để nấu nhiều món ăn bổ dưỡng cho bản thân và gia đình. Để món canh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một số nguyên liệu như:

• Thịt gà, vịt, ngan: Cho vào nồi nấu canh sẽ tăng vị ngọt tự nhiên, béo ngậy.
• Tôm, cua, cá: Tăng hương vị đậm đà, bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất.
• Nấm linh chi, nấm đông cô: Tăng tính dưỡng ẩm, thanh nhiệt cho cơ thể.
• Măng, nấm mèo, nấm kim châm: Giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
• Bí đỏ, cà rốt, khoai lang: Tạo màu sắc bắt mắt, tăng vị ngọt.
• Hạt điều, hạt dưa, hạt óc chó: Tăng hương vị thơm ngon, béo ngậy.
• Gừng, tỏi, ớt: Kích thích vị giác, tăng cường sức đề kháng.

Ngoài ra, bạn có thể dùng kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc uống với rượu gạo để tăng hương vị. Chúc các bạn nấu ăn ngon miệng!