Trang chủ / Tin tức / Hướng dẫn cách sơ chế đông trùng hạ thảo tươi đúng cách, đạt hiệu quả
Hướng dẫn cách sơ chế đông trùng hạ thảo tươi đúng cách, đạt hiệu quả
Cách sơ chế đông trùng hạ thảo tươi: Đông trùng hạ thảo tươi là một loại thảo dược quý hiếm, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có thể phát huy tối đa hiệu quả của đông trùng hạ thảo, bạn cần phải biết cách sơ chế đúng cách. Cùng Hongsamchinhhang.vn tìm hiểu thông tin sau đây.
1. Vì sao cần chú ý sơ chế đông trùng hạ thảo tươi
Đông trùng hạ thảo tươi là một loại thảo dược quý hiếm, có giá trị cao. Do đó, việc sơ chế đúng cách sẽ giúp bạn:
Bảo quản được đông trùng hạ thảo tốt hơn, giữ được hương vị và hàm lượng dinh dưỡng có trong đông trùng hạ thảo.
Loại bỏ được các tạp chất, vi khuẩn có hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Ngoài ra, sơ chế đúng cách còn giúp đông trùng hạ thảo dễ dàng hấp thụ hơn khi sử dụng.
1.1 Sơ chế sai cách làm mất đi giá trị dinh dưỡng
Nếu sơ chế không đúng cách, đông trùng hạ thảo sẽ bị ôxi hóa, mất đi lượng lớn các hợp chất có lợi. Điều này dẫn đến việc đông trùng hạ thảo không còn tác dụng như mong muốn.
Chẳng hạn, nếu ngâm rửa đông trùng hạ thảo trong thời gian dài, các hoạt chất trong đông trùng hạ thảo sẽ bị phân huỷ và bốc hơi.
Hoặc nếu phơi khô đông trùng hạ thảo dưới ánh nắng gắt trực tiếp sẽ khiến các dưỡng chất bị phá hủy.
1.2 Vi khuẩn, nấm mốc có hại cho sức khỏe
Đông trùng hạ thảo tươi rất dễ bị nấm mốc và vi khuẩn tấn công. Nếu không được sơ chế sạch sẽ, các vi sinh vật này sẽ phát triển và gây hại cho sức khỏe người sử dụng.
Một số vi khuẩn, nấm mốc thường gặp như Salmonella, E. Coli, Aspergillus… đều rất nguy hiểm nếu xâm nhập vào cơ thể.
Chúng gây ra các bệnh về đường ruột, đường hô hấp hoặc nhiễm độc thực phẩm. Vì vậy, sơ chế sạch là vô cùng quan trọng.
2. Các bước sơ chế đông trùng hạ thảo tươi giữ nguyên được dưỡng chất
Để sơ chế đông trùng hạ thảo đúng cách, bảo quản được lâu và giữ nguyên dưỡng chất, bạn cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Nhặt bỏ tạp chất
Đầu tiên, bạn cần nhặt bỏ các tạp chất bám trên đông trùng hạ thảo như:
Lông, bụi bẩn.
Lá cây, côn trùng, đất đá.
Bạn có thể dùng khăn sạch hoặc bàn chải mềm để loại bỏ những tạp chất trên.
Bước 2: Rửa sạch đông trùng hạ thảo
Sau khi loại bỏ tạp chất, đông trùng hạ thảo cần được rửa thật sạch. Bạn có thể:
Rửa trực tiếp dưới vòi nước.
Ngâm trong nước sạch khoảng 5-10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Lưu ý không nên ngâm quá 10 phút để tránh làm hỏng các dưỡng chất có trong đông trùng hạ thảo.
Bước 3: Ngâm đông trùng hạ thảo trong nước ấm
Sau khi rửa sạch, ngâm đông trùng hạ thảo trong nước ấm 30-60 phút. Việc ngâm với nước ấm sẽ giúp đông trùng hạ thảo nở ra, mềm và dễ chế biến hơn.
Sau khi ngâm xong, bạn cần vớt đông trùng hạ thảo ra, để ráo nước. Có thể sử dụng khăn sạch hoặc giấy thấm để lau khô bề mặt.
Không để đông trùng hạ thảo tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Bước 5: Bảo quản đông trùng hạ thảo
Sau khi sơ chế xong, bạn nên bảo quản đông trùng hạ thảo trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ dưới 5 độ C.
Thời gian bảo quản khoảng 1 tuần. Nếu muốn lâu hơn có thể đông lạnh, bảo quản trong tủ đông đến 1 tháng.
3. Một số cách chế biến đông trùng hạ thảo tươi đơn giản
Sau khi được sơ chế sạch sẽ, đông trùng hạ thảo có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý chế biến đơn giản tại nhà.
3.1 Cách chế biến đông trùng hạ thảo tươi
Nấu canh đông trùng hạ thảo: thịt gà, cá hồi hầm cùng nấm.
Hầm thịt bò với đông trùng hạ thảo làm món ăn chính.
Xào đông trùng hạ thảo với tỏi ớt, thịt lợn làm món xào chay.
Trộn đông trùng hạ thảo thái nhỏ với cơm gạo lức để ăn.
3.2 Cách chế biến đông trùng hạ thảo khô
Đối với đông trùng hạ thảo khô, trước tiên cần ngâm trong nước ấm 30 phút cho mềm. Sau đó, có thể chế biến tương tự như đông trùng hạ thảo tươi.
Một số cách chế biến đông trùng hạ thảo khô:
Hầm nhừ cùng xương ống với nấm đông trùng hạ thảo khô.
Nấu cháo yến mạch, thịt gà với đông trùng hạ thảo khô.
Làm salad rau củ cùng đông trùng hạ thảo khô thái nhỏ.
3.3 Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong
Sơ chế sạch đông trùng hạ thảo tươi hoặc khô.
Cho vào lọ thủy tinh, đổ ngập mật ong nguyên chất.
Đậy nắp, bảo quản trong tủ sạch ít nhất 1 tháng trước khi sử dụng.
Có thể uống trực tiếp hoặc pha nước uống.
3.4 Hãm trà đông trùng hạ thảo
Rửa sạch, đun sôi 200ml nước.
Cho vào 10g đông trùng hạ thảo tươi/khô, hãm trong 5 phút.
Khi nước sánh màu và thơm là được.
3.5 Ngâm rượu đông trùng hạ thảo
Sơ chế sạch đông trùng hạ thảo, để ráo nước.
Cho vào bình thủy tinh sạch, đổ ngập rượu trắng.
Đậy nắp, bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 1 tháng.
Có thể uống trực tiếp hoặc pha rượu thuốc.
3.6 Ăn đông trùng hạ thảo trực tiếp
Do vị hơi đắng, bạn có thể ăn kèm đông trùng hạ thảo với:
Sữa chua Hy Lạp: trộn đông trùng hạ thảo thái nhỏ với sữa chua để ăn.
Mật ong: nhúng đông trùng hạ thảo vào chén mật ong để ăn.
Nước hoa quả ép: thái nhỏ đông trùng hạ thảo cho vào nước ép táo, cà rốt…
4. Cách chế biến đông trùng hạ thảo tươi lại dinh dưỡng cao
Sau đây là một số cách chế biến đông trùng hạ thảo giúp giữ lại nhiều dưỡng chất và đảm bảo hương vị thơm ngon:
4.1 Đông trùng hạ thảo hầm với thịt
Món ăn bổ dưỡng, lý tưởng cho cả gia đình. Cách làm:
Thịt lợn/bò/gà xắt miếng vừa ăn. Ướp cùng gia vị 15 phút.
Xào thơm thịt, cho tiếp 50-80g đông trùng hạ thảo vào xào chín.
Hầm cùng nước dùng xương ống cho thấm đậm đà.
4.2 Canh dưỡng nhan đông trùng hạ thảo hầm gà ác
Sơ chế sạch 200g gà ác, 100g đông trùng hạ thảo.
Hầm các nguyên liệu cùng xương ống, hành khô, gừng.
Khi gà chín mềm, nêm gia vị vừa ăn.
4.3 Cách nấu cháo đông trùng hạ thảo tươi
100g gạo tẻ đem vo sạch rang vàng. Sưởi ấm 600ml nước.
Cho gạo vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng đến khi cháo sánh đều.
Bắc xuống, cho 50g đông trùng hạ thảo vào, đảo đều tay.
4.4 Ba ba hầm đông trùng hạ thảo
Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp gia vị 10 phút. Xào sơ qua.
Hầm với nước dừa tươi, nấm mèo khô và 70g đông trùng hạ thảo.
4.5 Sườn nấu đông trùng hạ thảo
500g sườn non chặt miếng nhỏ, ướp 10 phút với hạt nêm, đường, tiêu.
Đun sôi nước dùng sườn, cho sườn vào đảo đều tay 5 phút. Thả 80g đông trùng hạ thảo vào hầm cùng.
4.6 Nấu lẩu đông trùng hạ thảo
Dùng nồi lẩu điện, cho vào 1 lít nước lọc và xương ống.
Thả thịt bò mỏng, cá hồi, 100g đông trùng hạ thảo và rau củ quả tươi. Ăn kèm nước sốt.
5. Cách sử dụng nấm đông trùng hạ thảo tươi cho những đối tượng
Đông trùng hạ thảo phù hợp với nhiều đối tượng, tuy nhiên cách chế biến và liều lượng có thể khác nhau.
5.1. Cách chế biến trùng thảo cho người già
Người già nên sử dụng đông trùng hạ thảo tươi, tránh sử dụng dạng khô.
Hầm nhừ hoặc xay nhuyễn đông trùng hạ thảo, kết hợp các thực phẩm mềm dễ tiêu hóa.
Có thể cho thêm đường, mật ong để tăng hương vị. Liều lượng khoảng 30-50g mỗi ngày.
5.2. Cách chế biến đông trùng cho nam giới
Nam giới có thể dùng cả đông trùng hạ thảo tươi và khô.
Chế biến thành các món hầm, xào cùng thịt đỏ, cá… giúp tăng sức khỏe, sinh lực.
Liều lượng khuyên dùng 50-100g mỗi ngày, chia đều trong các bữa ăn.
5.3. Cách chế biến trùng thảo cho phụ nữ
Phụ nữ có thai hoặc cho con bú nên sử dụng đông trùng hạ thảo tươi.
Cách dùng phổ biến nhất là hãm trà uống hoặc xay sinh tố.
Liều lượng cho phụ nữ mang thai và cho con bú là 30g mỗi ngày.
5.4. Cách chế biến trùng thảo cho người căng thẳng
Đông trùng hạ thảo có tác dụng an thần, giảm stress rất tốt.
Có thể ngâm rượu hoặc pha trà đông trùng hạ thảo uống hàng ngày.
Mỗi ngày nên uống 1-2 ly, mỗi ly khoảng 200ml.
6. Những đối tượng nào nên sử dụng đông trùng hạ thảo tươi?
Đông trùng hạ thảo có rất nhiều lợi ích sức khỏe nên hầu hết mọi người đều có thể sử dụng. Tuy nhiên, một số đối tượng sau đây đặc biệt nên bổ sung đông trùng hạ thảo:
Người hay mệt mỏi, suy nhược cơ thể, thiếu máu. Đông trùng hạ thảo sẽ bổ huyết, tăng sức đề kháng rất tốt.
Người gầy, suy dinh dưỡng. Nấm giúp tăng cân lành mạnh, nhiều chất xơ, vitamin.
Người mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp. Đông trùng hạ thảo giúp cải thiện tình trạng này.
Người cao tuổi thường xuyên mệt mỏi, hay quên. Đông trùng hạ thảo sẽ hỗ trợ tăng cường trí nhớ và thể lực rất tốt.
Người bị thiếu máu, mệt mỏi do hóa trị, xạ trị. Nấm sẽ giúp hồi phục nhanh hơn.
Người hay bị stress, mất ngủ. Đông trùng hạ thảo có tác dụng an thần, thư giãn tốt.
7. Hướng dẫn cách bảo quản đông trùng hạ thảo
Sau khi sơ chế, đông trùng hạ thảo cần được bảo quản cẩn thận để giữ được chất lượng.
7.1 Bảo quản đông trùng hạ thảo tươi
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ duy trì dưới 5 độ C.
Đậy kín bằng nắp thủy tinh hoặc màng bọc thực phẩm.
Thời gian bảo quản tối đa 7 ngày. Quá thời gian trên cần đem chế biến ngay.
7.2 Bảo quản đông trùng hạ thảo khô
Bảo quản trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
Có thể cho vào túi ziplock để hạn chế tiếp xúc với không khí.
Thời gian bảo quản 6-12 tháng.
7.3 Bảo quản đông trùng hạ thảo đông lạnh
Đông trùng hạ thảo tươi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
Sắp xếp các khúc nấm vào túi ziplock, lấy hết không khí.
Bảo quản ngăn đông, nhiệt độ -18 độ C.
Thời gian bảo quản khoảng 6 tháng.
8. Các lưu ý khi ăn đông trùng hạ thảo
Mặc dù an toàn nhưng khi sử dụng đông trùng hạ thảo, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:
Không nên sử dụng đông trùng hạ thảo quá liều lượng. Liều khuyên dùng là 30-100g mỗi ngày.
Người có tiền sử dị ứng với nấm cần thận trọng, nên thử dùng lượng nhỏ trước.
Phụ nữ có thai không nên ăn quá 50g mỗi ngày.
Trẻ nhỏ dưới 3 tuổi không nên cho ăn đông trùng hạ thảo.
Người đang dùng thuốc ức chế miễn dịch cần hỏi ý kiến bác sĩ.
Nếu xuất hiện phản ứng bất thường như nổi mề đay, khó thở, buồn nôn… cần ngừng sử dụng ngay.
Kết luận
Đông trùng hạ thảo tươi là loại thảo dược quý, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để phát huy hiệu quả, bạn cần biết cách sơ chế và bảo quản đúng cách.
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp đầy đủ thông tin hướng dẫn chi tiết cách sơ chế và chế biến đông trùng hạ thảo tại nhà. Hãy đọc kỹ các hướng dẫn và lưu ý để đảm bảo an toàn khi sử dụng nhé!
