Trang chủ / Tin tức / Chưng yến bao nhiêu phút để giữ trọn chất dinh dưỡng?
Chưng yến bao nhiêu phút để giữ trọn chất dinh dưỡng?
Từ xưa, tổ yến đã được dùng để chưng cùng với những nguyên liệu quý tạo ra món ăn giàu dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe. Yến sau khi chưng sẽ trong suốt, có dạng sợi, dai, thơm và vị ngọt dịu. Nhưng để bảo toàn được các thành phần dưỡng chất trong yến, ta cần chưng yến đúng cách. Vậy chưng yến bao nhiêu phút là lý tưởng nhất? Hãy cùng hongsamchinhhang.vn tham khảo bài viết sau để tìm hiểu về cách chưng yến và chưng yến bao nhiêu phút là chuẩn nhé!
1. Tác dụng của yến chưng đối với sức khỏe
Yến chưng là một món ăn bổ dưỡng từ tổ yến, được chế biến bằng cách chưng cách thủy với nước và đường phèn. Yến chưng có vị ngọt thanh, dễ ăn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo Đông y, yến chưng có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể, giúp ăn ngon, ngủ ngon, da dẻ hồng hào.
Theo Tây y, yến chưng cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm:
Protein: Yến chưng là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi các mô trong cơ thể.
Axit amin: Yến chưng chứa nhiều axit amin thiết yếu, giúp tăng cường sức đề kháng, chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.
Kẽm: Yến chưng chứa nhiều kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống nhiễm trùng.
Chưng yến bao nhiêu phút để giữ trọn chất dinh dưỡng?
Ngoài ra, yến chưng còn có tác dụng:
Tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể: Yến chưng là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào, giúp cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai, phòng ngừa bệnh tật.
Cải thiện chức năng tiêu hóa: Yến chưng giúp tăng cường tiêu hóa, hấp thu dưỡng chất, giúp ăn ngon, ngủ ngon.
Tăng cường sức đề kháng: Yến chưng giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại các tác nhân gây bệnh.
Chống lão hóa: Yến chưng giúp chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, giúp da dẻ hồng hào, trẻ trung.
Yến chưng là món ăn bổ dưỡng phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là người lớn tuổi, phụ nữ mang thai, trẻ em suy dinh dưỡng, người mới ốm dậy, người lao động nặng nhọc, người bị suy nhược cơ thể.
2. Thời gian chưng yến bao nhiêu phút là hợp lý?
Thời gian chưng yến phụ thuộc vào loại yến và cách chưng.
Yến thô: Yến thô cần được ngâm nước cho nở mềm trước khi chưng. Thời gian ngâm yến thô thường là 30-60 phút. Sau khi ngâm, yến thô cần được rửa sạch và để ráo nước. Thời gian chưng yến thô thường là 20-30 phút, tính từ khi nước sôi.
Yến tinh chế: Yến tinh chế đã được làm sạch và nhặt lông, nên thời gian chưng ngắn hơn yến thô. Thời gian chưng yến tinh chế thường là 15-20 phút, tính từ khi nước sôi.
Yến chưng sẵn: Yến chưng sẵn thường được bán ở dạng hộp, đã được đóng gói và chưng sẵn. Thời gian sử dụng yến chưng sẵn thường ghi trên bao bì.
Ngoài ra, cách chưng yến cũng ảnh hưởng đến thời gian chưng. Chưng yến cách thủy thường mất nhiều thời gian hơn chưng yến bằng nồi áp suất.
Nhìn chung, thời gian chưng yến hợp lý là khoảng 20-30 phút, tính từ khi nước sôi. Nếu chưng yến quá lâu, yến sẽ bị nhũn và mất chất dinh dưỡng.
Dưới đây là một số mẹo chưng yến ngon và bổ dưỡng:
Sử dụng nước sạch để chưng yến.
Không nên chưng yến quá lâu.
Bạn có thể cho thêm một ít đường phèn hoặc mật ong để yến có vị ngọt thanh.
Bạn có thể cho thêm một ít hoa quả hoặc rau củ để yến có thêm hương vị và dinh dưỡng.
3. Một số điều lưu ý quan trọng khi chưng yến
Bạn cần lưu ý những vấn đề sau đây khi chưng yến để bồi bổ sức khỏe:
Trước khi dùng, bắt buộc phải ngâm tổ yến với nước sạch cho mềm để khi chưng yến nhanh chín. Tùy theo chất lượng tổ yến mà thời gian ngâm nở sẽ dao động từ 30 – 120 phút. Khi ngâm, bạn nên kiểm tra xem tổ yến đã tách sợi và mềm hay chưa. Nếu tổ yến đã nở mềm, vớt ra để ráo nước và bắt đầu chưng.
Nếu chưng cùng các nguyên liệu khô, bạn cũng cần ngâm các nguyên liệu này cho mềm để món ăn được chín đều và dậy mùi hương.
Yến sau khi chưng sẽ nở to gấp 6 – 7 lần. Do đó, nên chọn thố lớn đựng yến và nguyên liệu để tránh nguyên liệu bị trào ra bên ngoài làm mất đi hương vị và giảm giá trị dinh dưỡng.
Yến sào là nước bọt của chim yến nên có mùi tanh nhẹ. Khi chế biến, bạn nên kết hợp với những nguyên liệu có hương thơm như kỷ tử, táo đỏ, hạt sen, gừng, nhân sâm, lê… để khử mùi tanh và giúp gia tăng hương vị món ăn.
Khi chưng yến, nên chọn nồi có khả năng tản nhiệt tốt và chưng với lửa vừa. Ngoài ra, bạn nên chưng bằng thố sứ có nắp đậy để món ăn giữ trọn giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.
Nên ăn yến ngay khi vừa chưng xong để đảm bảo hương vị. Nếu để nguội, món ăn sẽ có mùi tanh và khó ăn.
Trong trường hợp chưng quá nhiều yến nên không dùng hết, hãy để nguội và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Tuy nhiên, cần đậy kín nắp thố và ăn trong vòng 2 – 3 ngày. Nên hâm nóng lại trước khi ăn và thêm vài lát gừng tươi để tránh mùi tanh.
Nếu không có điều kiện chưng yến, bạn có thể mua yến chưng sẵn. Tuy nhiên, nên lựa chọn địa chỉ bán đáng tin cậy để tránh mua sản phẩm kém chất lượng với giá thành đắt đỏ.
3.1. Yến chưng lâu có có tốt không?
Yến chưng lâu không tốt cho sức khỏe, vì có thể khiến yến bị nhũn và mất chất dinh dưỡng.
Yến chưng là món ăn bổ dưỡng, nhưng nếu chưng quá lâu, yến sẽ bị nhũn, mất đi độ dai giòn vốn có. Ngoài ra, khi chưng yến quá lâu, các chất dinh dưỡng trong yến cũng sẽ bị phân hủy, khiến món ăn mất đi giá trị dinh dưỡng.
Thời gian chưng yến hợp lý là khoảng 20-30 phút, tính từ khi nước sôi. Nếu chưng yến quá lâu, yến sẽ bị nhũn và mất chất dinh dưỡng.
3.2. Bảo quản yến sào sau khi chưng như thế nào?
Yến sào là một loại thực phẩm bổ dưỡng, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, yến sào có thể bị biến chất, mất đi giá trị dinh dưỡng và gây hại cho sức khỏe.
Yến sào sau khi chưng có thể bảo quản được trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Cách bảo quản yến sào sau khi chưng như sau:
Để nguội yến sào: Sau khi chưng yến, bạn nên để yến nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Nếu cho yến còn nóng vào tủ lạnh, yến có thể bị vón cục và mất đi độ dai giòn vốn có.
Cho yến sào vào hộp kín: Sau khi yến nguội, bạn nên cho yến vào hộp kín có nắp đậy. Điều này sẽ giúp bảo vệ yến khỏi vi khuẩn và các tác nhân gây ô nhiễm khác.
Bảo quản yến sào ở ngăn mát tủ lạnh: Bạn nên bảo quản yến sào ở ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độ C. Nhiệt độ này sẽ giúp giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của yến sào.
Nếu bạn muốn bảo quản yến sào được lâu hơn, bạn có thể cho yến sào vào ngăn đông tủ lạnh. Yến sào có thể bảo quản được trong ngăn đông tủ lạnh từ 2-3 tháng. Tuy nhiên, khi sử dụng yến sào từ ngăn đông tủ lạnh, bạn nên rã đông yến tự nhiên ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
Chưng yến bao nhiêu phút là đúng?
3.3 Có nên sử dụng nồi chưng yến?
Có nên sử dụng nồi chưng yến hay không phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích của mỗi người.
Nồi chưng yến là một dụng cụ giúp chưng yến một cách dễ dàng và tiện lợi. Nồi chưng yến có nhiều ưu điểm như:
Có thể chưng yến nhanh chóng và dễ dàng: Nồi chưng yến sử dụng phương pháp chưng cách thủy, giúp yến chín đều và không bị cháy.
Giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của yến: Nồi chưng yến giúp giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của yến, vì nhiệt độ chưng yến luôn ở mức ổn định.
An toàn và tiện lợi: Nồi chưng yến được làm từ chất liệu an toàn, không gây hại cho sức khỏe.
Tuy nhiên, nồi chưng yến cũng có một số nhược điểm như:
Giá thành cao: Nồi chưng yến có giá thành cao hơn so với các dụng cụ chưng yến truyền thống.
Không thể chưng được nhiều yến cùng một lúc: Nồi chưng yến thường có dung tích nhỏ, chỉ chưng được khoảng 300-500g yến cùng một lúc.
Nếu bạn muốn chưng yến nhanh chóng và dễ dàng, giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của yến, thì nồi chưng yến là một lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên, nếu bạn có nhu cầu chưng yến với số lượng lớn, hoặc muốn tiết kiệm chi phí, thì bạn có thể sử dụng các dụng cụ chưng yến truyền thống.
4. Hướng dẫn cách chế biến yến chưng hiệu quả
Để chế biến yến chưng hiệu quả, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
4.1 Thời gian chế biến tối ưu
Thời gian chế biến tối ưu để chế biến yến chưng hiệu quả là khoảng 20-30 phút, tính từ khi nước sôi. Nếu chưng yến quá lâu, yến sẽ bị nhũn, mất đi độ dai giòn vốn có. Ngoài ra, khi chưng yến quá lâu, các chất dinh dưỡng trong yến cũng sẽ bị phân hủy, khiến món ăn mất đi giá trị dinh dưỡng.
4.2 Kiểm soát nhiệt độ
Nhiệt độ quá cao sẽ khiến yến bị nhũn và mất chất dinh dưỡng. Nhiệt độ quá thấp sẽ khiến yến không chín đều và mất hương vị.
Nhiệt độ lý tưởng để chưng yến là khoảng 80-90 độ C. Nhiệt độ này sẽ giúp yến chín đều và giữ được hương vị và chất dinh dưỡng.
4.3 Chế biến riêng biệt các nguyên liệu
Bước 1. Ngâm yến:
Tổ yến thô cần được ngâm nước cho nở mềm trước khi chưng. Thời gian ngâm yến thô thường là 30-60 phút.
Sau khi ngâm, yến thô cần được rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2. Chưng yến:
Cho tổ yến đã ngâm và nhặt sạch lông vào tô.
Cho đường phèn hoặc mật ong vào tổ yến.
Đổ nước vào nồi, đun sôi.
Cho tô yến vào nồi chưng cách thủy, chưng yến trong khoảng 20-30 phút, tính từ khi nước sôi.
Lưu ý:
Nên sử dụng nước sạch để chưng yến.
Không nên chưng yến quá lâu, vì yến sẽ bị nhũn và mất chất dinh dưỡng.
Bạn có thể cho thêm một ít hoa quả hoặc rau củ để yến có thêm hương vị và dinh dưỡng.
4.4 Sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng và thiết lập thời gian
Để sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng và thiết lập thời gian, bạn cần làm như sau:
Lựa chọn nồi chưng yến phù hợp: Nồi chưng yến có nhiều loại khác nhau, bạn nên lựa chọn nồi chưng yến có dung tích phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình.
Rửa sạch nồi chưng yến: Trước khi sử dụng, bạn cần rửa sạch nồi chưng yến bằng nước ấm và lau khô.
Cho yến vào nồi chưng: Cho yến đã ngâm và nhặt sạch lông vào nồi chưng.
Chọn chế độ chưng phù hợp: Mỗi loại nồi chưng yến có các chế độ chưng khác nhau, bạn nên lựa chọn chế độ chưng phù hợp với loại yến và thời gian chưng mong muốn.
Chưng yến: Chưng yến theo thời gian quy định trên nồi.
Thêm đường phèn hoặc mật ong: Sau khi chưng yến chín, bạn có thể cho thêm một ít đường phèn hoặc mật ong vào yến chưng để yến có vị ngọt thanh.
Thưởng thức: Bạn có thể thưởng thức yến chưng nóng hoặc lạnh đều được.
Lưu ý: Trước khi sử dụng nồi chưng yến, hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình nấu.
4.5 Bảo quản tổ yến
Để tổ yến ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tổ yến là một loại thực phẩm có tính hút ẩm cao, vì vậy cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị ẩm mốc.
Không để tổ yến tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời: Ánh nắng mặt trời có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng trong tổ yến.
Không để tổ yến ở nơi có nhiệt độ cao: Nhiệt độ cao có thể làm biến chất tổ yến, khiến tổ yến bị cứng và mất đi hương vị.
Đóng gói tổ yến cẩn thận: Để tránh bụi bẩn, vi khuẩn xâm nhập, bạn nên đóng gói tổ yến cẩn thận trước khi bảo quản.
5. Yến chưng xong rồi để được thời gian bao lâu?
Thời gian bảo quản yến chưng phụ thuộc vào cách bảo quản và thành phần của yến chưng.
5.1 Bảo quản ở Nhiệt độ Phòng:
Yến chưng xong rồi được bảo quản ở nhiệt độ phòng chỉ nên lưu trữ trong khoảng thời gian 5 giờ. Sau thời gian này, yến chưng sẽ bắt đầu bị biến chất, mất đi hương vị và chất dinh dưỡng.
Nguyên nhân là do yến chưng là một loại thực phẩm giàu protein, dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Khi để yến chưng ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn sẽ phát triển nhanh chóng, khiến yến chưng bị hỏng.
Để bảo quản yến chưng ở nhiệt độ phòng, bạn cần lưu ý những điều sau:
Đậy kín yến chưng: Để tránh bụi bẩn, vi khuẩn xâm nhập, bạn nên đậy kín yến chưng trước khi bảo quản.
Đặt yến chưng ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh để yến chưng ở nơi ẩm ướt, có nhiệt độ cao.
5.2 Bảo quản trong Ngăn mát của Tủ lạnh:
Yến chưng xong rồi được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh có thể được bảo quản trong thời gian tối đa là 7 ngày. Tuy nhiên, thời gian bảo quản thực tế có thể ngắn hơn tùy thuộc vào thành phần của yến chưng.
5.3 Bảo quản theo Nguyên liệu kèm theo:
Yến chưng không đường hoặc đường phèn: Yến chưng không đường hoặc đường phèn có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 2-4 độ C trong thời gian tối đa là 7 ngày.
Yến chưng có thêm đường, sữa, hoặc trái cây: Yến chưng có thêm đường, sữa, hoặc trái cây có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 2-4 độ C trong thời gian tối đa là 3 ngày.
5.4 Bảo quản trong Ngăn đông của Tủ lạnh:
Yến chưng xong rồi được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh có thể được bảo quản trong thời gian tối đa là 3 tháng. Tuy nhiên, thời gian bảo quản thực tế có thể ngắn hơn tùy thuộc vào thành phần của yến chưng.
